کیک پروانه ای یک دسر میوه ای سبک ، معطر و فوق العاده هوایی است. به دلیل سادگی آماده سازی ، می تواند نه تنها به عنوان یک تزئین برای میز جشن باشد ، بلکه یک ظرافت روزمره است.
لازم است
-
- برای تهیه خمیر:
- تخم مرغ - 4 قطعه ؛
- شکر دانه ریز - 150 گرم ؛
- وانیلین - 25-30 گرم ؛
- کره - 50-70 گرم ؛
- بیکینگ پودر برای خمیر - 25-30 گرم ؛
- آرد - 70 گرم؛
- پوست 1 پرتقال
- کنیاک - 150 میلی لیتر.
- برای تهیه کرم:
- توده کشک شیرین با زردآلو خشک - 500 گرم ؛
- مربای توت سیاه - 4 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش چربی - 250 میلی لیتر؛
- پودر قند - 50 گرم.
- میوه ها و انواع توت ها برای تزئین:
- کیوی - 1 قطعه ؛
- نارنگی - 1 قطعه ؛
- توت فرنگی - 4 قطعه ؛
- گیلاس - 2-4 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، زرده ها را با دقت از سفیده جدا کنید. زرده ها را با 70 گرم شکر ، شکر وانیل و پوست پرتقال ترکیب کنید ، سپس کره نرم شده را اضافه کنید و کاملا با همزن بزنید. سفیده ها را با شکر باقیمانده جداگانه بزنید ، با زرده ها و کره ترکیب کنید ، به آرامی مخلوط کنید ، آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
خمیر را به شکل گرد ریخته و صاف کنید. کیک اسفنجی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180-200 درجه برای حدود 50-60 دقیقه بپزید. خنک کن
مرحله 3
بیسکویت سرد شده را از قالب جدا کرده ، به دو نیم دایره برش داده و روی ظرف را قرار دهید و طرفین گرد آن را به سمت هم قرار دهید. بیسکویت را با کنیاک اشباع کنید.
مرحله 4
برای تهیه خامه ، خامه ترش را با توده کشک و شکر وانیل ترکیب کنید ، همه چیز را با همزن خوب بزنید. قسمت کوچکی از خامه را کنار بگذارید و با مربا مخلوط کنید. خامه سفید را روی بیسکویت بریزید ، صاف شود و خامه صورتی را درون کیسه شیرینی بریزید و در وسط کیک یک پروانه بکشید.
مرحله 5
میوه ها و توت ها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید و به صورت تصادفی روی بال های پروانه قرار دهید.
