میگو در غذاهای بسیاری از کشورهای جهان استفاده می شود. گوشت میگو کالری کمی و پروتئین و کلسیم زیادی دارد. ظروف تهیه شده با میگو غذای لذیذ محسوب می شود.
میگوی آب پز یا سرخ شده به خودی خود خوشمزه است ، اما سس ها طعم حتی بی نظیری به آنها می دهند. روش های مختلفی برای تهیه سس میگوی گرم وجود دارد. می توان آن را از پنیر ذوب شده ، گوجه فرنگی ، سیر تهیه کرد. ماده اصلی تشکیل دهنده سس های تند فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده است.
سس میگو تند
برای سس تند ، فلفل قرمز ، سیر ، فلفل سیاه و زیره را در هاون خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در روغن آفتابگردان با حرارت ملایم سرخ کنید. ادویه و نمک پخته شده را به سس اضافه کنید. سپس کمی آب به مخلوط اضافه کرده و میگوهای خاکستری خام با اندازه متوسط را اضافه کنید. بعد از 40-45 دقیقه پخت و پز ، میگوها را در یک سس تند بپزید.
برای دو کیلو میگو ، به 400 میلی لیتر آب ، چند حبه سیر ، یک یا دو گوجه فرنگی ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک چهارم قاشق چای خوری زیره ، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک غلاف فلفل قرمز نیاز خواهید داشت. نمک به مزه به ظرف اضافه می شود.
میگوها در سس سیر تند
این دستور العمل همچنین شامل دو مرحله است - اول از همه ، سس در روغن تهیه می شود و سپس میگوها به آن اضافه می شوند. ابتدا یک سس با پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی ، شش قاشق غذاخوری کره ، دو تا سه قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، یک چهارم قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده ، دو فنجان گوجه فرنگی خرد شده خرد شده ، یک قاشق چای خوری گشنیز ، و آب دو لیمو می توانید یک و نیم فنجان خامه سنگین به سس در حال تهیه اضافه کنید. پس از پخت سس ، 900 گرم میگوی قرمز جوشانده متوسط تا بزرگ را درون آن بریزید. میگوها برای مدت کوتاهی در سس پخته می شوند - بیش از 5 دقیقه.
میگوهای کبابی در سس تند تند
برای سس ، 200 گرم کره گرفته و در دمای اتاق ذوب کنید. یک چهارم فنجان سس سویا ، نصف فنجان آب لیمو ، دو قاشق چای خوری عسل ، یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل ، نصف فنجان روغن نباتی ، 3-4 حبه سیر و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید. سس را کاملاً هم بزنید و گریل را روشن کنید (می توانید به جای گریل از گریل استفاده کنید). میگوهای آب پز شده و یخ زده با اندازه متوسط را با نمک و سس بپاشید. آنها را روی یک کوره در یک لایه قرار دهید و به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف کباب کنید.
میگوها در یک سس پنیر تند
برای سس پنیر داغ ، یک تابه را گرم کرده و دو قاشق غذاخوری کره روی آن قرار دهید. سه حبه سیر خرد شده ، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز ، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه را به روغن اضافه کرده و مخلوط را برای حدود یک دقیقه بپزید. 500 گرم میگوی کوچک جوشانده شده را درون تابه بریزید و آنها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس 100 گرم پنیر فرآوری شده را که به قطعات کوچک برش داده شده ، به میگوها اضافه کنید. ظرف را بپزید تا پنیر کاملاً آب شود. در آخر نمک و شوید ریز خرد شده را به میگو اضافه کنید.
