در میان انواع ماهی های موجود در خرید ، اما با طعم روشن ، تنها است. دستور العمل های زبان دریا متنوع است ، می توان آن را سرخ کرد ، خورشتی ، با سبزیجات پخت ، همه غذاها بسیار خوشمزه خواهند بود.
لازم است
-
- فیله تنها
- روغن سبزیجات
- نمک
- ادویه
- تخم مرغ
- ترقه یا آرد
- ظرف مخصوص پخت و پز
- سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
در بیشتر موارد ، هنگام خرید که می توانید فیله کف منجمد را در هنگام فروش مشاهده کنید ، باید به یاد داشته باشید که جرم واقعی ماهی پس از ذوب شدن بسیار کمتر خواهد بود. در واقع ، از 1 کیلوگرم ماهی ، بیش از 700 گرم ماهی ، آماده برای استفاده ، بدست نمی آید. قبل از تهیه ماهی تنها ، باید آن را شسته و به قسمتهایی برش دهید. هر قطعه فیله را در مخلوط تخم مرغ و نمک زده شده غوطه ور کرده و در آرد یا آرد سوخاری می غلتانید. لازم است چنین ماهی هایی را در ماهیتابه داغ سرخ کنید ، در غیر این صورت پوسته آن چندان یکدست و طلایی نخواهد شد.
گام 2
دستور پخت تنها در فر کاملاً ساده است. شکلی مناسب برای استفاده در اجاق گاز گرفته شده و با روغن نباتی چرب می شود. تنها فیله را بگذارید و نمک و فلفل بپاشید. می توانید بالای آن سبزیجات مختلفی قرار دهید: هویج ، نخود سبز ، لوبیای سبز ، فلفل ، حلقه های پیاز. مخلوط سبزیجات در بالا با خامه ترش کم چرب ریخته می شود و پس از آن ظرف به مدت 40-50 دقیقه در فر پخته می شود. از سبزیجات می توان نه تنها تازه ، بلکه منجمد نیز استفاده کرد. چند دقیقه قبل از آماده شدن ، می توان ظرف را با پنیر رنده شده پاشید ، سپس پوسته روی آن یکدست و طلایی می شود.
مرحله 3
می توانید تنها فیله را در خمیر سرخ کنید. این خمیر با مخلوط کردن تخم مرغ و آرد به میزان قوام خامه ترش با چربی متوسط بدست می آید. برای جلوگیری از پخش شدن خمیر در تابه ، تکه های فیله آغشته به آن را فقط در تابه داغ می گذاریم. در این حالت زمان پخت ماهی حداقل است. از آنجا که لایه فیله به اندازه کافی نازک است ، به مدت 10 دقیقه سرخ می شود.
