یک سس غلیظ و معطر که با گوجه فرنگی رسیده درست می شود یک گزینه عالی برای سس گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه است. وقتی سس گوجه فرنگی به درستی پخته شود ، در تمام طول زمستان به خوبی حفظ می شود و از قوام و طعم خوبی نیز برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم رسیده (قرمز) ؛
- 5 غلاف فلفل دلمه ای ؛
- 1-2 سیر متوسط
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ ؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 1 ، 5 فنجان شکر ؛
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل تند زمین.
پخت سس گوجه فرنگی برای زمستان
1. سبزیجات (فلفل و گوجه فرنگی) را روی حوله بشویید و خشک کنید.
2. فلفل را از وسط برش دهید ، دانه ها و ساقه را برداشته و دوباره از وسط برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را به 2-4 قطعه برش دهید.
4. بعد ، شما باید همه چیز را به روشی راحت خرد کنید. می توانید تمام سبزیجات را درون مخلوط کن بریزید ، یا آنها را خرد کنید.
5. سیر را پوست بگیرید ، خرد کرده و به سایر سبزیجات اضافه کنید.
6. برای پخت سس ، باید یک قابلمه یا لگن عمیق انتخاب کنید. تمام مواد خرد شده را در یک ظرف مناسب بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
7. سس را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 40-60 دقیقه ، گاهی اوقات هم بزنید ، بپزید تا قوام مورد نظر گرفته شود. اگر سس بیش از حد آب شود ، 1.5 ساعت طول می کشد.
8. در پایان سس ، فلفل و سرکه را اضافه کرده و هم بزنید.
9. سس آماده شده را در شیشه های کوچک استریل ریخته و بپیچانید ، یا اینکه با درب های آهن استریل رول کنید.
10. این سس گوجه فرنگی را باید ترجیحاً در یخچال نگهداری کرد.
