سوپ سبک و کم چرب می تواند در تابستان ضروری باشد ، به ویژه در هوای گرم ، وقتی که اصلاً نمی خواهید چیزی چرب و پرکالری بخورید. دستور العمل های زیادی برای تهیه این نوع سوپ ها وجود دارد و هرکدام از آنها پیچیده و ساده هستند ، برای تهیه آنها به زمان زیادی احتیاج ندارید.
لازم است
-
- سیب زمینی - 3 عدد ؛
- تخم مرغ آب پز؛
- اسفناج - 300 گرم (تازه یا منجمد) ؛
- پیاز؛
- هویج؛
- کرفس؛
- برگ بو؛
- نمک
- فلفل؛
- پیاز پیاز؛
- روغن 100 گرم
- سیر (4-6 حبه) ؛
- آرد قاشق غذاخوری ؛
- پنیر - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
بنابراین ، دستور شماره یک سوپ اسفناج است. می توان آن را به عنوان یک غذای بدون چربی و هم برای یک ناهار معمولی (اگر تخم مرغ آب پز شده اضافه کنید) تهیه کنید. ابتدا هویج و پیاز را سرخ کرده سپس ساقه های کرفس ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد ، شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید ، آنها را در آب از قبل جوشانده شده فرو ببرید ، سرخ کردن را نیز در آنجا اضافه کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود. لازم است همه چیز را برای یک ربع ساعت بپزید. اسفناج را حدود پنج دقیقه قبل از پخت به آبگوشت اضافه کنید (می تواند تازه یا یخ زده باشد). می توانید یک حلقه تخم مرغ آب پز شده را به یک ظرف آماده اضافه کنید.
گام 2
بعدی دستور تهیه سوپ پیاز فرانسوی است. ابتدا کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را که در نیم حلقه خرد شده روی آن سرخ کنید. وقتی به یک رنگ طلایی رسید ، یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید. سپس باید کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مخلوط را در قابلمه بریزید ، آبگوشت ، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید ، یک برگ بو را قرار دهید. همه را حدود 15 دقیقه بجوشانید و داخل قابلمه بریزید. برای سلیقه می توانید سیر و پنیر رنده شده اضافه کنید. گلدان ها را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 220 درجه قرار دهید. سوپ پیاز را با کروتون های نان یا باگت تازه سرو کنید.
مرحله 3
به هر حال ، تهیه کروتون بسیار ساده است: نان را به برش های ضخیم برش دهید ، آن را با سیر مالش دهید. یک ورق پخت را چرب کرده و برش ها را روی آن قرار دهید (ترجیحاً محکم روی هم قرار بگیرند). آنها را بپزید تا کمی خشک شوند. در این مرحله پنیر رنده شده را روی نان بپاشید و بپزید تا پنیر آب شود.
