برای پای ، معمولاً از خمیر مخمر استفاده می شود. آنها را در فر پخته یا سرخ می کنیم تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. رایج ترین مواد پر کننده برای شیرینی های شیرین کلم با قارچ و جگر ، پوره سیب زمینی با پیاز ، برنج با گوشت ، مربا ، پنیر کوک با شکر است. اما می توانید با خیال راحت از این استانداردها دور شوید و پر کردن را متنوع کنید و آن را با مواد جدید تکمیل کنید.
گوشت چرخ کرده معمول را می توان با جگر مرغ سرخ شده با پیاز و مخلوط با سبزیجات جایگزین کرد. می توانید قارچ و هویج تازه یا خشک را به آن اضافه کنید. اگر مخلوطی از سبزیجات منجمد در یخچال وجود دارد ، پی ها را با آن پر کنید ، زیرا قبلاً آن را آماده کرده اید. مواد غذایی کنسرو شده ماهی را با کلم و برنج امتحان کنید.
پر کردن تخم مرغ و برنج محبوب را می توان با جایگزینی برنج با گندم سیاه تنوع داد. برای انجام این کار ، شما باید فرنی شیب دار گندم سیاه (200 گرم) بپزید ، به آن سرخ شده در پیاز روغن (2 سر) و 2 تخم مرغ خرد شده اضافه کنید. نمک و گیاهان را اضافه کنید تا مزه دار شوند.
به جای پر کردن پنیر دلمه ای سنتی با شکر ، یک فیلینگ شور درست کنید. برای انجام این کار ، شما باید سیر و گیاهان ریز خرد شده را با پنیر دلمه مخلوط کنید. سپس با خامه ترش و نمک مزه دار کنید.
در شیرینی های شیرینی می توانید به جای مربا ، آجیل یا نوغات بو داده قرار دهید. برای تهیه پر کردن مغزهای بو داده ، 150 گرم شکر دانه ریز و 30 گرم مارگارین را روی حرارت کم ذوب کنید. 100 گرم بلغور جو دوسر یا آجیل های ریز خرد شده را اضافه کنید و آنها را کمی قهوه ای کنید و مدام هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و 3 قاشق غذاخوری مارمالاد را هم بزنید. با افزودن پودر کاکائو یا شکر وانیل می توانید طعم مواد بو داده را تغییر دهید.
برای تهیه فیله نوگات ، 25 گرم کره مارگارین و 65 گرم شکر را بپزید. روی آتش بگذارید تا زمانی که مخلوط قهوه ای روشن شود. 30 گرم آجیل خرد شده را هم بزنید ، از روی حرارت برداشته و روی بشقاب چرب پخش کنید. 65 گرم کره را بزنید تا خامه ای شود ، 65 گرم پودر قند ، 25 گرم پودر کاکائو و پوست لیمو را بهم بزنید. در آخر ، شکننده را که از یک آسیاب بادام رد شده اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی نازک است ، آرد سوخاری یا آجیل های ریز خرد شده را بهم بزنید.
