شهر هر چه باشد - مرکز یا استان ، و تعداد سفره خانه ها در آنها کم است. چرا این اتفاق افتاد؟ این همه به این دلیل است که بسیاری از مردم ، به ویژه نسل جوان ، کلمه "غذاخوری" را با چیزی به سبک قدیمی مرتبط می کنند ، که یادآور دوران اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی است. بنابراین ، بازرگانان مدرن اغلب موسسات خود را "رستوران" می نامند ، زیرا این امر جذابیت بیشتری دارد.
از این رو ، در مورد یک مشکل دو دیدگاه وجود دارد: از یک طرف ، این یک نوآوری جالب است ، از طرف دیگر ، یک اتاق ناهار خوری است که از طرف دیگر به بازدید کنندگان ارائه شده است. اکثر مردم از آن شام ها ، صبحانه ها و ناهارهایی که در سفره خانه های "آن" برگزار می شود خوشحال هستند. افرادی هستند که برای وقت خود ارزش قائلند ، آن را صرف پخت و پز نمی کنند ، اما در عین حال عاشق غذاهای خانگی هستند. در عین حال ، این رستوران های غذاهای ژاپنی هستند که در شهرها بسیار پیشرفت کرده اند ، اما همه سوشی یا رول را دوست ندارند. از اینجا می توان نتیجه گرفت که برای توسعه مشاغل شخصی خود ، گشودن یک غذاخوری از ابتدا بهترین گزینه است.
اما ، مانند هر کسب و کار ، تهیه یک طرح تجاری برای اتاق ناهار خوری ضروری است. نوویکوف در کارآفرینی ممکن است بلافاصله از این کلمه ترسیده باشد ، زیرا برای او دشوار به نظر می رسد. بنابراین ، ما نمونه ای از یک طرح تجاری برای افتتاح یک غذاخوری که قبلاً تهیه شده است را در نظر خواهیم گرفت ، در صورت تمایل می توانید در آن تغییرات ، اصلاحات و اضافات خود را انجام دهید.
باید درک کرد که افتتاح یک غذاخوری از ابتدا شروع خوبی برای یک تجارت کوچک است. با این حال ، بازار حوزه موسساتی که فرصتی برای غذا خوردن و استراحت مشتریان خود فراهم می کنند بسیار گسترده است. بنابراین ، ورود به چنین جایگاهی چندان آسان نیست و مکانی که قصد داریم آن را اشغال کنیم نه تنها خاص نیست ، بلکه برای افرادی که عادت به غذا خوردن در فست فودها دارند نیز جدید است.
طرح تجاری غذاخوری: نحوه باز کردن آن از ابتدا
پس چگونه می توان یک کانتین را از ابتدا باز کرد؟ ما یک نمونه آماده برای باز کردن آن را به توجه شما قرار می دهیم.
شکل تجارت برای این پروژه - کارآفرینی فردی - بهترین گزینه است. و اگر تأمین کنندگان مواد اولیه و اجزای مورد نیاز برای افتتاح غذاخوری اشخاص حقوقی هستند ، در این صورت باید یک شخص حقوقی افتتاح کنید. اگر این عمل نکرد ، بهترین گزینه کارآفرینی فردی است.
تحلیلگران ، با تجزیه و تحلیل تمام شاخص های لازم ، استدلال می کنند که تجارت مانند افتتاح غذاخوری بسیار موفق است. و این به دلیل این واقعیت است که بسیاری از محلات چنین مراکزی را ندارند.
از آنجا که غذاخوری برای مشتریانی با سطح متوسط درآمد ایجاد شده است ، بنابراین قیمت محصولات موجود در آن باید پایین و مناسب باشد.
طرح تجاری به گونه ای طراحی شده است که خدمات زیر در اتاق ناهار خوری ارائه می شود:
- ایجاد و فروش صبحانه های گرم ؛
- تولید و فروش آبل ؛
- آماده سازی برای مهمانی های شرکت ها ، خدمات یادبود ، جلسات فارغ التحصیلان و غیره
این پاراگراف تمام اطلاعات لازم در مورد سفره خانه هایی را که در یک شهر یا محلی خاص واقع شده اند ، آشکار می کند. مشخص کنید کدام یک رقیب هستند و کدام یک رقیب نیستند. با دانستن تمام اشتباهات رقبا ، می توانید آنها را در نظر بگیرید و از ظهور آنها در موسسه خود جلوگیری کنید.
مهمترین نکته جستجوی اتاقی برای اتاق غذاخوری خواهد بود. مکانی که به راحتی می تواند به یک مکان غذاخوری محبوب تبدیل شود. به همین دلیل است که باید به جستجوی مکان توجه لازم شود. بهترین مکان برای غذاخوری منطقه ای است که بزرگترین بنگاه های اقتصادی در آن واقع شده اند و حتی بهتر است اگر غذاخوری در محل این شرکت ها واقع شده باشد. گزینه خوب دیگر قرار دادن یک اتاق ناهار خوری در یک مرکز خرید جدید است. سازندگان مرکز در ابتدا اولین مشتری شما خواهند بود.
برای گذر از انواع چک ها و همچنین اختیارات ، باید وجود خروجی های اصلی و اضطراری در اتاق ناهار خوری و همچنین تقسیم آن به دو قسمت را در نظر بگیرید: یکی از آنها آشپزخانه است و قسمت دوم سالن است. در مورد سطح و اندازه محل ، همه چیز به توانایی مالی شما بستگی دارد.
توجه ویژه ای به تجهیزات لازم برای اتاق ناهار خوری باید توجه شود. تعداد زیادی از شرکت ها که آماده تهیه تجهیزات لازم برای اتاق ناهار خوری هستند در بازار هستند. تفاوت فقط در قیمت و کیفیت است.
- صفحات لازم برای تولید محصولات گرم
- کابینت های تفت دادن و پخت و پز ؛
- جداول تولید و برش ؛
- فرو رفتن؛
- میز و صندلی برای مشتریان ؛
- ظروف برای پخت و پز و سرو ظروف.
نتیجه کار آن به کارکنان غذاخوری بستگی دارد. بنابراین ، هنگام انتخاب پرسنل ، با این موضوع با دقت و گزینشی برخورد کنید.
بعد از طی مسیر ، باید گام بعدی برداشت ، که همان تبلیغات تبلیغاتی سفره خانه خواهد بود. موفقیت هر تاسیس به این تجارت بستگی دارد. و در اینجا هر وسیله ای خوب است - شما می توانید از تبلیغات منظم استفاده کنید ، اما بازاریابی چریکی بسیار بهتر است.
سرآشپزهای باتجربه باید بتوانند هر غذایی از غذاهای روسی را بپزند. برای انجام این کار ، لازم است نشان دهید که منو به طور عمده از غذاهای روسی و سپس سایر موارد تشکیل خواهد شد.
در طرح تجاری حضور چنین کارمندانی در اتاق ناهار خوری پیش بینی شده است:
- یک مدیر ؛
- دو آشپز
- دو کارگر آشپزخانه ؛
- یک ماشین ظرفشویی
- یک کارگر کمکی ؛
یک سرایدار ، یک صندوقدار
منوی غذاخوری باز شده باید حاوی لیستی از غذاهای اصلی غذاهای سنتی روسی باشد. به عنوان یک قاعده ، این لیست شامل: بورچ ، چند سوپ ، hodgepodge ، غذاهای سیب زمینی ، غذاهای گوشتی ، سالادهای مختلف.
وقتی همه موارد بالا در نظر گرفته و اجرا شود ، ما این کشف را انجام می دهیم. با توجه به موقعیت اتاق ناهار خوری ، یک کمپین تبلیغاتی در سطح گسترده مورد نیاز نخواهد بود. برای جلب محبت و احترام مشتریان آینده باید غذا درجه یک باشد. در آینده ، این امر امکان سرقت مشتریانی را که قبلاً در موسساتی از این دست غذا می خورند ، می گذارد.
برنامه مالی موسسه
این مورد از طرح تجاری سفره خانه برای محاسبه هزینه ها و درآمد ایجاد شده است ، که برای ارزیابی کلی بازپرداخت این موسسه بسیار ضروری است.
هزینه ها شامل:
- اجاره محل انتخاب شده ؛
- خرید تمام تجهیزات لازم ؛
- پرداخت کار کارکنان ؛
- سایر هزینه های سربار
درآمد را در نظر بگیرید:
- فروش وعده های غذایی گرم ؛
- تهیه غذا در مهمانی ها ، عصرها و غیره
بر اساس این داده ها ، دوره بازپرداخت غذاخوری 1-1.5 سال خواهد بود و اینها در شرایط مدرن محیطی و اجتماعی شاخص های بسیار خوبی هستند. اجازه دهید این طرح تجاری به شما کمک کند یک کافه تریا باز کنید و تجارت خود را شروع کنید. ما فقط می توانیم آرزوی موفقیت کنیم.
