گل های قارچ دارای ظاهری درخشان و جذاب هستند و همچنین از نظر طعم بسیار مطبوع هستند. جای تعجب نیست که بسیاری از زنان خانه دار نه تنها در پاییز ، بلکه در طول سال به دنبال دل بستن عزیزان خود با غذاهای این قارچ ها هستند. یكی از ایمن ترین راه های نگهداری قاصدك ها ، یخ زدگی آنهاست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برداشت باید مستقیماً در روز برداشت انجام شود و قارچ ها را برای مدت طولانی ذخیره نکنید ، زیرا آنها مواد سمی را به سرعت جمع می کنند. قبل از شروع پردازش قاصدک ها ، آنها باید با دقت مرتب شده و از بقایای جنگل پاک شوند. برای یخ زدن ، بهتر است قارچ های کوچک و جوان مصرف کنید. علاوه بر این ، آنها نباید پوسیده و کرم دار باشند ، بهتر است چنین نمونه هایی را کنار بگذارید. سپس قاصدک های آماده شده را در آب روان بشویید و بگذارید خشک شوند.
گام 2
بعد ، شما دو گزینه انجماد دارید. می توانید گل های گلدان را به صورت خام یا آب پز منجمد کنید. اعتقاد بر این است که اگر قاصدک ها را نجوشانید ، طعم آنها تلخ می شود ، اما با انتخاب فقط قارچ های جوان و قوی برای نگهداری می توان از این امر جلوگیری کرد. روش منجمد كردن قارچ های جوشیده شده بیشتر متداول است. این کاملا ایمن و اقتصادی در نظر گرفته می شود زیرا قارچ های پخته شده فضای کمتری در فریزر اشغال می کنند.
مرحله 3
برای پخت و پز ، گلهای گلدان را در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید ، سپس آنها را روی حرارت زیاد بجوشانید. پس از جوشاندن آب ، باید آتش کم شود ، کف حاصل از آن برداشته شود و قارچ ها نمک باشند. گل های چوبی نباید بیشتر از 20 دقیقه پخته شوند. پس از پخت ، قارچ ها باید داخل آبکش ریخته شوند ، اجازه دهید مایعات اضافی تخلیه شود و آنها را در سینی یا بشقاب خشک کنید.
مرحله 4
بعد از خنک شدن کامل لوسترها ، باید آنها را در کیسه های بسته بندی تمیز توزیع کرده و داخل فریزر قرار دهید. قارچ هایی که به این روش تهیه می شوند در دمای بالاتر از 18 درجه کاملاً حفظ می شوند. توصیه می شود طی 3 ماه ، بدون اینکه آنها را برای نگهداری طولانی تر بگذارید ، قارچ ها را بخورید.
مرحله 5
همچنین می توانید گلهای قلقلی سرخ شده و خورشتی را بهمراه مایع منجمد کرده و از آنها برای پر کردن هوگو ، خورشت و پای استفاده کنید. با این حال ، ماندگاری چنین محصولی کمتر از گلهای قارچی آب پز است. شما باید قارچ های برداشت شده را در دمای اتاق یخ بزنید.
