ماهی بسیار مفید و مقوی است و چربی ها و پروتئین های موجود در آن کاملاً جذب بدن انسان می شوند. از ماهی می توان طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه را تهیه کرد. با این حال ، قبل از اینکه ماهی را بپزید ، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آن را تمیز کنید ، باید توجه داشته باشید که این یک کار خوشایند نیست. نیازی به تمیز کردن ماهی مانند tench نیست ، نیازی به حذف فلس نیست ، هیچ اثری از آن در فرم نهایی وجود نخواهد داشت ، این به یک پوست ظریف ، چرب و خوشمزه تبدیل می شود ، به لطف آن شما نمی توانید در برابر آماده سازی مقاومت کنید ظرف.
لازم است
- - چاقو
- - تخته برش
- - نمک
- - آب جوش
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم این است که دهان را از مخاط و گل پاک کنید. برای انجام این کار ، خط باید کاملاً زیر آب روان شسته شود و در سینک ظرفشویی قرار گیرد.
گام 2
روی آن آب جوش بریزید ، مخاط باید مانند سفیده تخم شود. پس از آن ، آب سرد را روشن کنید و مخاط را پاک کنید. برای جلوگیری از لیز خوردن ماهی در دستان خود ، می توانید آن را با نمک درشت بپاشید.
مرحله 3
بعد ، شما باید از درون خود خلاص شوید. چاقو را با احتیاط 1 ، 5-2 سانتی متر در ناحیه شکم بچسبانید و آن را تا مقعد نگه دارید. برش باید خیلی دقیق انجام شود تا آسیبی به کیسه صفرا وارد نشود ، در غیر این صورت ماهی تلخ می شود.
مرحله 4
احشا را بیرون آورده و در سطل زباله دور بریزید. آبکش ها را قطع کنید و دور بریزید.
مرحله 5
نیازی به جدا کردن مقیاس خطوط نیست ، گرچه بسیاری از آنها این کار را انجام می دهند. اگر تصمیم دارید مقیاس ها را تمیز کنید ، لازم است این کار را به صورت زیر انجام دهید: ماهی را به مدت 15-20 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آن را به سرعت به آب سرد منتقل کنید و با ضخامت ضخیم چاقو ، فلس ها را با دقت از بین ببرید جهت از دم به سر.
مرحله 6
اگر این ماهی دارای بوی شدید خروجی است ، می توانید از شر آن خلاص شوید. 1-2 قاشق غذاخوری نمک را در یک لیتر آب حل کنید. ماهی را کاملا در محلول تهیه شده بشویید. قبل از پخت آب لیمو را روی ماهی بریزید.
