فلاندر ، مانند هر ماهی دریایی ، سرشار از ید است. خوردن آن راحت است: استخوان ها به راحتی از گوشت سفید جدا می شوند. در بیشتر مواقع ، شستشو به عنوان پایه سوپ و همچنین سرخ شده و پخته شده مصرف می شود. با این حال ، ابتدا باید ماهی به درستی تمیز شود: اغلب پوست از آن جدا می شود.
لازم است
- دست و پا زدن تازه یا یخ زده
- چاقو
- تخته برش
- اسفنج سخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
دست و پا را زیر آب روان و آبکشی کنید. بیشتر اوقات ، این ماهی به صورت شکم خورده به فروش می رسد. اگر ناگهان چنین نیست ، دست و پاچه را از قسمت داخلی تمیز کنید و دوباره با آب خوب بشویید. مقیاس های دست و پا زدن نیازی به تمیزکاری ندارند. اما باله ها را قطع کنید.
گام 2
دست انداز را روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از چاقو در امتداد یک طرف ماهی برش دهید.
مرحله 3
برش را با چاقو سر و صدا کنید. با استفاده از انگشت شست ، پوست را به تدریج از گوشت دور کنید. شما باید از دم به سر حرکت کنید.
مرحله 4
با دست چپ ، ماهی را محکم به میز فشار دهید ، دم آن را بگیرید. با دست راست خود ، تمام پوست را از تفاله جدا کنید. در صورت لزوم ، سر ماهی را ببرید.
