یک زن خانه دار خوب ، هیچ چیزی حتی شیر ترش را از دست نخواهد داد. پس از همه ، شما می توانید پنکیک های قرمز ، دونات های معطر و حتی یک کیک را از آن بپزید. و بسیاری ، بسیاری از موضوعات مختلف برای چای.
لازم است
- برای پنکیک:
- - 200 میلی لیتر شیر ترش:
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - یک لیوان آرد ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - ¼ لیوان روغن نباتی تصفیه شده ؛
- - نمک.
- برای دونات:
- - 2 لیوان شیر ترش ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 کیلوگرم آرد:
- - 10 گرم مخمر خشک ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. صحرا
- - ½ قاشق چایخوری نمک.
- برای کیک:
- - 1 لیوان شیر ترش ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 فنجان آرد گندم ؛
- - شکر وانیل (کیسه) ؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - هر نوع میوه یا توت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنکیک سفیده ها را از زرده جدا کنید و آنها را با نصف لیوان شکر کف کنید. سپس زرده ها را اضافه کنید ، با نیمه دوم مقدار شکر کوبیده ، نمک اضافه کنید. هم بزنید یک لیوان شیر ترش بریزید و دوباره هم بزنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را روی پنکیک ها ورز دهید تا توده ای وجود نداشته باشد. جوش شیرین را برای نفخ پنکیک اضافه کنید. از آنجا که شیر از قبل ترش است ، نیازی نیست که سودا را در سرکه خاموش کنید. در آخر روغن نباتی بریزید. قابلمه را گرم کنید ، سطح آن را با روغن نباتی مسواک بزنید ، کمی خمیر ریخته و اجازه دهید روی سطح آن پخش شود. برای انجام این کار ، ظرف را در جهات مختلف کج کنید. بعد از اینکه پنکیک سرخ شد ، آن را برگردانید. پنکیک های آماده را با خامه ترش یا مربا سرو کنید.
گام 2
دونات ها مخمر را در آب گرم حل کرده و تخم مرغ ها را با شیر بزنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید ، نمک ، شکر را اضافه کنید ، داخل آرد ریخته و خمیر را ورز دهید. آن را در جای گرم قرار دهید. وقتی خمیر بلند شد ، آن را ورز داده و صبر کنید تا دوباره وارد شود. روغن را در یک ظرف عمیق گرم کنید. توده های کوچکی تشکیل دهید و در روغن در حال جوش قرار بگیرید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دستان ، آنها را با کره مسواک بزنید. وقتی دونات ها قهوه ای شدند ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی های اضافی آن تخلیه شود. پودر قند را بپاشید یا با مربا سرو کنید.
مرحله 3
پای شیر ترش سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده و شکر را هم بزنید تا سفت شود و با زرده های خرد شده ترکیب شود. شیر ترش ، شکر وانیل ، جوش شیرین را اضافه کنید ، هم بزنید. سپس آرد را به آرامی اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و آرد سوخاری خرد شده بپاشید ، توت یا میوه های خرد شده را بیرون بیاورید ، روی آن را با خمیر بپاشید. پای را در فر داغ بپزید تا نرم شود. از قالب خارج کنید و پودر قند بپاشید.
