سوسیس مرغ افزودنی خوبی برای رژیم غذایی تمام خانواده است. این غذا هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. سوسیس های خانگی با هر غذای فرعی به خوبی مطابقت دارند.
لازم است
- - 500-700 گرم فیله مرغ ؛
- - 100 گرم شیر ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 1 تخم مرغ
- - شوید ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و سایر ادویه جات ترشی جات.
- - گوشت خوک برای پوسته های طبیعی (یا فیلم یا کیسه های پخت)
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد را آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
فیله مرغ را یخ بزنید (فیله سینه مرغ ، ران مرغ مناسب است). به تکه های کوچک برش بزن.
مرحله 3
با استفاده از مخلوط کن ، مواد آماده شده را در یک ظرف خرد کنید: فیله مرغ ، هویج و پیاز. اگر مخلوط کن مناسب ندارید ، می توانید آن را با چرخ گوشت جایگزین کنید.
مرحله 4
تخم مرغ ، شیر ، نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را با گوشت چرخ کرده در یک ظرف عمیق ، شوید ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
اگر روده هایی برای یک پوشش طبیعی وجود دارد ، باید آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. راحت ترین کار این است که این را با یک ضمیمه ویژه در چرخ گوشت انجام دهید. بعد از اینکه روده ها پر شد ، آنها را با نخ در فاصله مناسب ببندید تا سوسیس به اندازه لازم تشکیل شود.
مرحله 6
روده ها را می توان با فیلم چسب جایگزین کرد ، برای این منظور گوشت چرخ کرده را به نوبه خود روی فیلم چسبانده قرار می دهند ، سپس سوسیس تشکیل می شود ، لبه های فیلم پیچیده می شود.
مرحله 7
اگر هیچ فیلم غذایی وجود ندارد ، می توانید کیسه های پخت را جایگزین کنید. کیسه را مطابق با اندازه مورد نیاز برش دهید ، گوشت چرخ کرده را به قطعات تقسیم کنید تا یک سوسیس تشکیل شود ، آن را بسته بندی کنید. لبه ها را با نخ ببندید تا به شکل آب نبات درآید.
مرحله 8
سوسیس های شکلی که به هر روشی تهیه می شوند را می توان به مدت 15-20 دقیقه در آب جوشانده (تا زمانی که نرم شوند) ، و سپس در یک تابه در کره سرخ می کنند. اگر پوشش طبیعی نیست ، ابتدا آن را بردارید.
مرحله 9
سوسیس خانگی را می توان بدون در نظر گرفتن پوسته در فر پخت. برای این کار باید سوسیس و کالباس را درون ظرف پخت قرار داده و آب بریزید تا محصولات نصف آن در آب قرار گیرد. در دمای 180-200 درجه برای حدود 20-40 دقیقه بپزید ، در حالی که می توانید آنها را برای پخت یکنواخت برگردانید.
مرحله 10
هنگامی که سوسیس و کالباس در فر آماده شد ، می توانید آنها را 5-10 دقیقه دیگر در آبگوشت خود بگذارید تا مقداری از رطوبت را جذب کرده و آبدارتر شوند. با غذای کناری و سس های مورد علاقه خود را گرم سرو کنید.
