گیاهخواران ، و همچنین همه کسانی که به سنت های ارتدکس پایبند هستند و روزه می گیرند ، اما در عین حال غذاهای خوشمزه و متنوعی را دوست دارند ، باید سعی کنند سوسیس لاغر بپزند. سوسیس وگان (لاغر) حاوی فرآورده های حیوانی نیست ، اما سرشار از پروتئین گیاهی قابل هضم است ، تهیه آن بسیار ساده است و علاوه بر ادویه جات ، فقط سه جز contains دارد.
لازم است
- - آرد نخود - 1 لیوان ؛
- - آب - 2 لیوان ؛
- - نمک ، گشنیز آسیاب شده ، جوز هندی ، فلفل سیاه - به مزه
- - سیر - 2 حبه ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - آب چغندر - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید از روشی که سوسیس لاغر تهیه می شود مراقبت کنید. این شکل می تواند یک ظرف پلاستیکی بلند یا یک بطری پلاستیکی با قسمت برش دار باشد. ظرف انتخاب شده باید از داخل با یک لایه نازک روغن نباتی روغن کاری شود.
گام 2
آرد نخود را می توان به صورت آماده از فروشگاه خریداری کرد و یا می توان نخود خرد شده را در آسیاب قهوه چرخ کرد. یک لیوان آرد نخود را در قابلمه بریزید ، به تدریج یک لیوان آب سرد اضافه کنید و تمام مدت آن را هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. سپس با احتیاط و بدون توقف هم زدن ، یک لیوان آب داغ بریزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مرحله 3
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و با هم زدن مدام آن را بجوشانید. حرارت را به حداقل برسانید و با هم زدن گاه به مدت 5 تا 10 دقیقه آن را بپزید. از روی حرارت بردارید. این توده باید به اندازه کافی ضخیم باشد ، اما به گونه ای باشد که بتوان آن را آزادانه با قاشق هم زد.
باید به این واقعیت توجه کنید که جرم خیلی سریع جامد می شود ، بنابراین ، در این زمان ، تمام اجزای دیگر باید از قبل آماده شوند.
مرحله 4
ادویه ها و سیر پوست کنده را در توده نخود داغ قرار دهید. بلافاصله آب چغندر بریزید. این ماده به سوسیس وگان رنگ صورتی زیبایی می بخشد. روغن نباتی را اینجا اضافه کنید. اکنون همه با هم باید با مخلوط کن دستی شلاق بزنید.
مرحله 5
بعد ، شما باید پوره نخود را به فرم آماده منتقل کنید. ابتدا در دمای اتاق خنک شوید ، و سپس آن را به یخچال منتقل کنید تا کاملاً سرد شود. این حدود دو ساعت طول می کشد. بعد از این مدت ، فرم را به داخل ظرف بچرخانید و کمی فشار دهید ، سوسیس تمام شده آزادانه از فرم به داخل ظرف بلغزد.
سوسیس نخود وگان را می توان قطعه قطعه کرده و روی نان قرار داد ، یا ورقه های سوسیس را در ماهیتابه سرخ کرد.
