اولین ذکر شراب مالواسیا در تواریخ روسی قرن 10 یافت می شود. طی دو قرن بعدی ، این یکی از رهبران صادرات محصولات بود. شراب در کلیساها جایگزین Cahors شد و سپس در سراسر جهان گسترش یافت.
طبق افسانه ها ، نام شراب از منطقه Malevizi ، جایی که انگور رشد می کند ، می آید. شیرین ترین نوع آن Malmsley نام داشت. نسخه دیگر محققان مبدا این نوشیدنی را به قلعه بیزانس موناموازیا ارجاع می دهد. در دوران باستان در جزیره کرت واقع شده بود. طبق برخی گزارش ها ، ریشه این نام را باید در اسپانیا جستجو کرد.
تاریخ
پس از دویست سال ذکر اولین بار از "مالواسیا" در تواریخ روسی ، این تنها نوشیدنی شراب در روسیه بود. در آیین های مسیحی ، شراب تهیه شده از کرت جای Cahors را گرفت. قدیمی ترین شراب جهان از سواحل دریای اژه در سراسر کره زمین پخش شده است.
اولین نوشیدنی نفیس توسط تاجران ونیزی کشف شد. با دست سبک آنها ، راهپیمایی پیروزمندانه وی در سراسر اروپا آغاز شد. با آغاز قرن 15 ، انگور به جزیره مادیرا منتقل شد. مادیرا از میوه های آن تولید شده که طعم شیرینی فوق العاده ای دارد. توزیع جزایر قناری ، کشورهای جهان جدید و قدیم را پشت سر نگذاشت.
"مالواسیا" سفید در قاره توسط بازرگانان ، اشراف و پادشاهان به طور یکسان مورد قدردانی قرار گرفت. از جمله چارلز سوم و پیتر اول. این شناخت به شناخت شرابی با نام شگفت انگیز در اروپا کمک کرد. به دلیل محبوبیت سریع محصول ، بازرگانان سود خوبی از فروش آن دریافت کردند. این دلیل ظاهر جعلی ها بود.
"مالواسیا" تولید شده در مادیرا به ویژه از آنها رنج می برد. با این حال ، دیگران که می خواستند ثروتمند شوند از این عقب نمانند. تمام شراب های شیرین تهیه شده از یونان تحت این نام قرار گرفتند. بعداً ، آنها از مولداوی و بلغارستان با الکل تماس گرفتند. فقط کسانی که محصول واقعی ، شهد انتخاب شده توسط خدایان را چشیده اند ، می توانند جعلیات را از اصل تشخیص دهند.
انواع
گسترده ترین نوع انگور مورد استفاده در تولید در سواحل مدیترانه بدست آمد. آب و هوای محلی به هیچ وجه تحت تأثیر توت ها نبود ، به این معنی که طعم فوق العاده نوشیدنی از آنها بدون تغییر باقی مانده است. بسیاری از متخصصان ، پیچیدگی و عجیب بودن شهد را بی عیب و نقص می دانند.
مالواسیا در ایالات متحده ، اسپانیا ، سوئیس ، فرانسه ، برزیل و پرتغال رشد می کند. تحت نام تجاری انواع "Cleret" ، "Vermentino" ، "Burbulenk" و "Malmsi" متحد می شوند. انواع مختلفی از انواع کم رنگ از سبز کمرنگ تا قرمز تیره نیز به خوبی اثبات شده است.
متخصصان کار انتخاب انگور را رها نمی کنند. این به دلیل شیوع نوع محبوب نوشیدنی است. آب و هوای حاکم بر دریای مدیترانه تأثیر مفیدی بر کیفیت توت دارد. آنها محصول نهایی را با عطر ، طعم و رنگ دلپذیری اشباع کردند.
انواع اصلی "Malvasia" شراب ها هستند:
- درخشان
- آتشفشانی
- مادیرا
از آنجا که محبوبیت و اقتدار نام تجاری توسط آن در سراسر کره زمین به دست آمد ، تولید کنندگان شراب شروع به ساخت یک نسخه درخشان کردند.
درخشان
یکی از مشهورترین تولیدکنندگان Cantine Quattro Valli است. برای تولید ، توت ها با دست برداشت می شوند. شامپاین در مخازن مخصوص انجام می شود.
با رشد انگور متعلق به دره Cantina Quatro در Emilia-Romagna ، انگور به ماده اولیه تولید درخشان Mastro Binelli Malvasia Semidolce تبدیل شد. این به روش سنتی شامپاین تولید می شود.
نتیجه یک نوشیدنی شیرین با طعم ظریف و رایحه هلو-زردآلو است. بیشتر اوقات ، این شراب در خرماهای دوستانه یا عاشقانه استفاده می شود.
آتشفشانی
شراب آتشفشانی یکی از محبوب ترین ها محسوب می شود.تولید آن بسیار پر زحمت است ، بنابراین هزینه محصول نهایی بسیار زیاد است. هیچ ماده نگهدارنده ای به محصولات اضافه نمی شود. با گذشت زمان ، چنین محصولی اکسید می شود. انواع ویژه شامل شراب قناری است. در کشورهای مجمع الجزایر بیشتر مورد تقاضا است.
در مقادیر محدود تولید می شود. بنابراین ، می توانید یک بطری برای توریست ها به عنوان سوغات در تنریف یا خریداران بوتیک های شراب منحصر به فرد در اروپا خریداری کنید. تاک ، که از یونان به کرت تحویل داده شد ، کاملاً ریشه دواند و یادداشت های دلپذیری را به این نوشیدنی اضافه کرد.
هر تاکستان محلی دارای یک گهواره سنگی جداگانه است که از توت در برابر بارندگی و وزش باد محافظت می کند. این منظره مسحورکننده به نظر می رسد.
مادیرا
انگور همچنین در جزیره مادیرا ریشه دواند. به افتخار قلمرو ، نوع دیگری از نوشیدنی عالی نامگذاری شد. شراب تولید شده در اینجا فقط برای سفره حاکمان پرتغال تولید می شد. از شیرین مادیرا پنج قرن قدردانی شده است. مجموعه توت ها برای تولید نیز به صورت دستی و در چند مرحله انجام می شود. سپس اولین چرخش نور انجام می شود.
اینگونه است که شما "Pigno" را دریافت می کنید. ویژگی اصلی آن طعم و مزه طولانی مدت آن است. سپس ماده اولیه چندین بار فشار داده و بطری شد. 85٪ از یک نوشیدنی شراب ساخته شده از مواد اولیه "Malvasia" تشکیل شده است ، شراب به یک سفر طولانی رفت. با تشکر از او ، ویژگی های طعم و مزه بهبود یافته است.
5-6 سال در برابر چنین محصولی مقاومت کنید. هرچه این مدت طولانی تر باشد ، کیفیت بالاتر نیز وجود دارد. برخی از انواع مادیرا در معرض چهل سال قرار گرفتن در طبیعت هستند. زمان فقط نوشیدنی را بهبود می بخشد. قبلاً شهد ترش و غیرمعمول غنی از طعم شهد به قدری غیرمعمول بود که در گروه شراب قرار داشت.
فن آوری های مدرن تولید بسیار ساده شده است. به لطف ظهور انواع جدید مواد اولیه ، حجم تولید افزایش یافت. محصولات با رایحه لطیف بادام و یک دسته گل میوه ای متمایز می شوند.
نحوه نوشیدن
از نظر ارزش ، شراب برای غذاخورها مقرون به صرفه است. قیمت بسته به هدف محصول متفاوت است. شراب یک نوع در بطری های مجموعه در تاکستان ها نگهداری می شود. ارزش چنین محصولی بسیار بالاتر از کالاهایی است که به فروشگاه ها عرضه می شود.
"Malvasia" توسط کارخانه های شراب سازی در ایتالیا ، آمریکا ، کرواسی و اسلوونی ، جزایر قناری و یونان تولید می شود. هر تولید کننده اسرار خود را حفظ می کند. با این حال ، تمایل به حفظ کیفیت سنتی نوشیدنی و بهبود انواع جدید آن ، غنی سازی دسته گل عطر و طعم ، به همه تولید کنندگان متصل است.
شرابهای میز ، دسر ، غنی شده ، سفید و قرمز از مواد اولیه تهیه می شوند. از آنجا که Malvasia به طور سنتی سفید است ، این محصول برای غذاهای دریایی ، که اساس غذاهای مدیترانه ای است ، مناسب است. این مارک با پنیرها ، سالادهای سبک و سایر تنقلات بسیار مطابقت دارد.
رسم آن است که شهد لیوان های مخصوص آنها را که در جرعه های کوچک سرد می شوند بنوشید ، مزه آنها را میل کنید و از کیفیت ها لذت ببرید. توصیف کالای ساخته شده در کرت در چند کلمه غیرممکن است. همه متخصصان شرابهای نخبه باید کاملا از طعم آن قدردانی کنند.
ارائه محصول به عنوان هدیه مطلوب است. نوشیدنی خریداری شده توسط مصرف کننده برای خود هر جشن را تزئین می کند ، طعم دسرهای بیسکویت ، آجیل ، میوه ها را سایه می زند. همچنین به عنوان یک هضم مناسب است. شراب در یک بطری دیدنی شیرین نیست.
در بررسی های کارشناسان ، توصیه می شود از شهد یونان یا ایتالیا برای شنیدن صدای امواجی که در میهن تاک و در زیر نور ملایم خورشید به ساحل می روند استفاده کنید. تمام کسانی که شهد تولید شده از قدیمی ترین نوع را چشیده اند ، رایحه شگفت انگیز و طعم کامل آن را یادداشت می کنند.
این نت های ویژه وانیل شیرین دارد. بنابراین ، عطر با کالاهای تازه پخته شده در ارتباط است. وجود یک نت میوه ای نیز قابل توجه است. طعم و مزه شراب امروز نرم ، نسبتاً هماهنگ و شیرین ، پوشاننده است.
