خیارهای شور و نمک سبک یکی از بهترین غذاهای منوی تابستانی است. آنها خیلی ساده و سریع آماده می شوند به طوری که هر عاشق نمکی می تواند از عهده تهیه دستورالعمل برآید.
مواد لازم برای تهیه خیارهای کمی نمک:
- حدود 1 کیلوگرم خیار کوچک کوچک ؛
- 30-35 گرم نمک (کمتر) ؛
- 4-5 حبه سیر ؛
- یک دسته شوید و یک جفت چتر.
پختن خیارهای نمک اندک را در کیسه بپزید
1. خیارهای کوچک تازه باید خوب شسته شوند و از هر دو انتها حدود یک اینچ بریده شوند.
توصیه مفید: اگر خیارها بزرگ ، بیش از حد رسیده یا پوستی ضخیم دارند ، باید پوست آنها را پوست بگیرید.
2. شوید را با آب سرد بشویید و ریز خرد کنید ، چترها را دست نخورده بگذارید.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید.
4. خیارها را می توان نمک کامل یا برش هایی به ضخامت 0 ، 4-0 ، 5 میلی متر برش داد. در حالت اول ، خیارها در 10-12 ساعت آماده می شوند ، و در مرحله دوم - در 30-40 دقیقه.
5. خیار ، سپس شوید ، سیر ، نمک و چتر شوید را در یک کیسه پلی اتیلن متراکم و قوی قرار دهید. کیسه را خوب ببندید و برای چند دقیقه با شدت تکان دهید.
6. برای اطمینان ، می توانید این کیسه را در کیسه دیگری قرار دهید تا آب نمکی که در طی فرآیند آزاد می شود ، نشت نکند. کیسه خیار باید در یخچال باشد.
7. خیارهای کامل باید هر ساعت و نیم تکان داده شوند و تقریباً 10 ساعت دیگر آماده می شوند.
8- خیارها را که به صورت دایره ای بریده می شوند ، می توان پس از 20 دقیقه دوباره تکان داد و بلافاصله سرو کرد.
