کرفس یکی از معطرترین ادویه ها است. هم با غذاهای گوشتی و هم ماهی خیلی خوب است. کرفس به راحتی در باغ پرورش می یابد ، اما پس از برداشت ، این س arال مطرح می شود که چگونه می توان آن را به درستی ذخیره کرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر کرفس را از فروشگاه خریداری کرده اید ، ابتدا آن را آبکشی کرده و سپس بگذارید تا خشک شود. فقط سپس آن را به شیشه منتقل کرده و بعداً در یخچال نگهداری کنید. اگر کرفس شروع به پژمردن کرد ، آن را قبل از قرار دادن در یخچال در یک ظرف کوچک آب قرار دهید و برای چاشنی آن را خشک کنید. برای این کار ، یک ورق بزرگ خالی بردارید ، سپس علف ها را روی آن قرار داده و با یک برگ دیگر بپوشانید. کرفس را به مدت سه هفته یا حتی یک ماه بگذارید تا خشک شود ، سپس آن را به یک کیسه کاغذی خشک منتقل کنید.
گام 2
هنگام نگهداری ریشه کرفس که معمولاً به سوپ ها و غذاهای اصلی اضافه می شود ، باید قوانین خاصی رعایت شود. بیش از 2-3 هفته در یخچال نگهداری می شود.
مرحله 3
کرفس را می توان به صورت منجمد نیز نگهداری کرد. این در صورت تحقق شرط اصلی امکان پذیر است - شاخه های سبز نباید زرد و پوسیده باشند. در غیر این صورت ، چنین سبزیجات در طی نگهداری طولانی مدت در فریزر خراب می شوند. اگر فقط می خواهید گیاهان یخ زده را به سوپ ها اضافه کنید ، آنها را در قالب های یخ ذخیره کنید. برای انجام این کار ، گیاهان را خرد كرده ، در ظرف كوچكی بریزید ، آنها را با آب پر كرده و در یخچال قرار دهید. کرفس را در یک ظرف پلاستیکی ضد هوا نگهداری کنید تا کرفس به غذای اصلی شما اضافه شود.سبزها فقط هنگام برداشت قبل از شکوفه ، ویتامین ها و طعم خود را حفظ می کنند. سپس ، حتی با یخ زدگی عمیق ، کرفس معطر می شود.
مرحله 4
اگر برای زمستان گوجه فرنگی کنسرو می کنید ، از کرفس در ترشی استفاده کنید. با این حال می توانید گیاهان دیگری مانند جعفری و شوید را نیز اضافه کنید. نمکی جداگانه از سبزیجات و ریشه کرفس نیز ممکن است. علاوه بر این ، این روش ذخیره سبزیجات بسیار راحت است - نمک اجازه نمی دهد کرفس پوسیده و خراب شود. گیاهان نمکی خوشمزه ترند. گیاهان را به نسبت زیر نمک کنید: 0.5 کیلوگرم چمن و ریشه کرفس را برداشته ، مخلوط کرده و 100 گرم نمک اضافه کنید. بعد از آن ، شیشه ها را بپیچانید و اجازه دهید کرفس به مدت دو روز دم بکشد. در صورت تمایل برگ ادویه و فلفل چیلی را برای ادویه اضافه کنید.
