کمپوت آلو خشک و خوشمزه نه تنها برای بزرگسالان ، بلکه برای کودکان نیز مفید است. خاصیت کلریتیک و ادرارآوری دارد و در بیماری های دستگاه گوارش بسیار موثر است. آلو خشک حاوی قند و فیبر است که عملکرد روده شما را بهبود می بخشد و یک ملین طبیعی خوب است.
لازم است
-
- برای دستور شماره 1:
- 300 گرم آلو خشک
- 700 میلی لیتر آب ؛
- 150 گرم شکر.
- برای دستورالعمل شماره 2:
- 300 گرم آلو خشک
- 200 گرم سیب ؛
- 3 گرم دارچین؛
- 200 گرم شکر
- 1 لیتر آب
- برای دستورالعمل شماره 3:
- 200 گرم آلو خشک
- 100 گرم زردآلو خشک ؛
- 100 گرم کشمش ؛
- 200 گرم شکر
- 1 لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1. آلوها را مرتب کنید: زباله های خشک را بردارید ، توت های خراب و نارس را از جرم اصلی جدا کنید و ساقه ها را بردارید. میوه را با آب گرم بریزید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند. سپس کاملاً زیر آب روان بشویید. 700 میلی لیتر آب را در قابلمه مینا (1.5-2 لیتر) بریزید و بجوشانید. شکر را در مایع در حال جوش ریخته و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. آلو خشک را به شربت قند اضافه کرده و 17-20 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. کمپوت تمام شده را خاموش کنید ، بگذارید یک ساعت دم بکشد و آن را خنک سرو کنید. یک برش لیمو تازه یا چند برگ نعناع را به یک لیوان کمپوت اضافه کنید.
گام 2
دستورالعمل شماره 2. آب را در قابلمه مینا ریخته و تا نقطه جوش گرم کنید. آلو خشک و مرتب شده را در آبکش بریزید و برای چند دقیقه (3-5) در مایع در حال جوش غوطه ور کنید ، تا پوست شروع به ترکیدن کند. آبکش را با انواع توت ها از آب جوش برداشته و به مدت 5-7 دقیقه در قابلمه آب سرد قرار دهید. سپس پوست را از آلو خشک کنید و با برش دادن آن به دو نیم ، دانه ها را بردارید. در یک قابلمه مینا ، یک چهارم آب را بجوشانید. شکر را در آب جوش بریزید و گاهی اوقات هم بزنید ، 5-7 دقیقه بپزید و حرارت را به حداقل برسانید. نیمه آلو آماده را به شربت قند اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سیب ها را زیر آب روان بشویید. آنها را به دو نیمه برش دهید و هسته آن را بردارید ، پوست را با یک لایه نازک پوست بگیرید. سپس هر نیمه را به 4-5 قطعه دیگر تقسیم کنید. سیب هایی که از این طریق آماده شده اند را به آلو خشک اضافه کرده و 7-10 دقیقه دیگر بپزید. چند دقیقه دارچین را به قابلمه اضافه کنید تا نرم شود. کمپوت تمام شده را خاموش کرده و قبل از سرو اجازه دهید 40-50 دقیقه دم بکشد.
مرحله 3
دستورالعمل شماره 3. آلو ، زردآلو خشک و کشمش را چندین بار در آب گرم بشویید ، ساقه ها را برداشته و به مدت 5-7 دقیقه (جدا از یکدیگر) در آب گرم قرار دهید. شربت قند را در قابلمه مینا بپزید و با افزودن آلو خشک به آن ، 12-15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید. کشمش را به یک قابلمه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید. سپس زردآلو خشک را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. کمپوت تمام شده را جدا کرده و حداقل برای یک ساعت کنار بگذارید.
