فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین های گروه B ، پروویتامین A ، PP ، روتین و سایر عناصر است که از اهمیت کمتری برای سلامتی برخوردار نیستند. بنابراین توصیه می شود آن را به سالادها ، غذاهای گرم اضافه کنید. کنسرو فلفل نیز مفید است.
لازم است
-
- فلفل شیرین؛
- چاقو
- اب؛
- صافی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرآوری فلفل دلمه ای به این بستگی دارد که چگونه و به چه شکلی آن را طبخ کنید. اما به یاد داشته باشید: برای هر ظرف ، بهتر است از فلفل های با کیفیت خوب که روی قفسه کهنه نیست استفاده کنید. اگر پس از نگهداری طولانی ، فلفل ها اندکی نمایش خود را از دست داده اند ، آنها را به مدت یک ساعت و نیم در ظرفی با آب سرد قرار دهید. هنگامی که میوه ها از رطوبت اشباع شده و مایعات از دست رفته را بازیابی می کنند ، می توانید پردازش آنها را شروع کنید.
گام 2
برای سالاد ، فلفل را که قبلا در آب شسته اید ، به صورت ورقه ای و بدون دانه و پارتیشن برش دهید. "رشد" های اضافی را با چاقو قطع کرده و سپس فلفل را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. فلفل های حلقه ای حلقه شده در ظرف بسیار زیبا به نظر می رسند. در این حالت ، هیچ مشکلی پیش نمی آید: همه چیز کاملاً ساده است. میوه را از وسط برش دهید و سپس دانه ها را پوست بگیرید.
مرحله 3
اگر فلفل شکم پر درست می کنید ، ابتدا با یک تیغ تیز چاقوی خوبی را تهیه کنید. در این مورد بهتر است از چاقوی کوچک و متوسط استفاده کنید. بنابراین پوست فلفل را پوست بگیرید تا به دیواره های میوه آسیب نرساند راحت خواهد بود.
مرحله 4
در بالا ، جایی که ساقه قرار دارد ، چندین برش را با چاقو انجام دهید تا "دم" فلفل با بیشتر دانه ها کشیده شود. سپس با استفاده از دستان یا قاشق بذرهای باقی مانده را از بین ببرید. و پس از آن ، در صورت لزوم ، گوشت ترین پارتیشن ها را قطع کنید. اگرچه لازم نیست ، اما برای دوستداران فلفل به جای پر کردن ، ممکن است مورد پسند شما نباشد.
مرحله 5
همچنین می توانید فلفل را در فر بپزید. برای انجام این کار ، میوه ها را بشویید ، سپس آنها را خشك كنید ، آنها را در یك ظرف پخت با لبه های بلند قرار دهید و آنها را در یك كوره گرم شده با دمای 120-150 درجه سانتیگراد قرار دهید و حرارت را افزایش دهید. بعد از حدود ده دقیقه ، وضعیت فلفل ها را بررسی کنید. اگر آنها را برای پر کردن می پزید ، باید نیمه پخته شوند. فلفل ها را از فر خارج کرده و با احتیاط پوست آنها را جدا کنید. سپس با فیلینگ آماده شده پر کنید.
مرحله 6
فلفل را می توان سفید کرد. برای این کار یک گلدان آب عمیق آماده کنید. آن را روی آتش بگذارید و آب را به جوش بیاورد. سپس فلفل ها را که قبلاً از ساقه و دانه ها پوست آن گرفته شده ، درون آبکش قرار داده و به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید.
مرحله 7
اگر قرار است در حین پخت از فلفل منجمد استفاده کنید ، ابتدا آنها را یخ بزنید. برای این کار میوه ها را به مدت 5-10 دقیقه در آب سرد قرار دهید یا صبر کنید تا در دمای اتاق آب شوند. گرم و ریختن آب داغ روی فلفل ها توصیه نمی شود.
