گوجه فرنگی های خشک شده میان وعده ای معطر و محبوب در سراسر جهان است. دستور العمل آن توسط ساکنان مدیترانه ابداع شده است. او به سرعت در ایالات مختلف پراکنده شد و عاشق معشوقه های روسی شد.
گوجه فرنگی خشک - طعم نفیس
حتی یک غذای خوشمزه که به خود احترام می گذارد از کنار گوجه فرنگی های خشک شده عبور نخواهد کرد. این پیش غذای ایتالیایی قادر است هر غذایی را تزئین کرده و عطر و طعم فراموش نشدنی به آن ببخشد.
گوجه فرنگی خشک شده به طور هماهنگ با پنیر فتا ، گوشت ، ماهی ، ماکارونی و حتی یک برش نان سفید یا سیاه ترکیب می شود.
مواد لازم برای گوجه فرنگی خشک شده:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی متراکم ، بیش از حد رسیده
- 150 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 2 حبه سیر ؛
- پونه کوهی - به مزه ؛
- ریحان - به مزه
- نمک (ید دار نیست) - به مزه (بسته به نوع گوجه فرنگی) ؛
- 1 پیمانه فلفل سیاه
دستورالعمل پخت گوجه فرنگی خشک
- گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. بگذارید به مدت 1 ساعت در آب خنک خیس بخورد.
- گوجه فرنگی های بزرگ را به 4 قسمت ، خردها را به دو قسمت برش دهید.
- ساقه ها و مرکز را با بذر از گوجه فرنگی بردارید. ما نیازی به آن نداریم می توان آن را به سوپ سوخاری ارسال کرد. تفاله برای یک میان وعده شل و ول نیز مناسب است.
- یک ورق پخت را با یک ورق کاغذ روغنی بچینید. یک لایه کافی خواهد بود. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید. میوه ها را می توانید محکم به هم بریزید ، اما فقط در یک لایه.
- یک ورق پخت و پز با گوجه فرنگی را در حرارت قرار داده و از قبل با درجه حرارت 90-100 گرم کنید.
- گوجه فرنگی ها حدود 5 ساعت خشک می شوند. این زمان ممکن است بسته به اندازه برش های سبزیجات متفاوت باشد. تکه های کوچک میوه خیلی سریعتر پخته می شوند. در کل زمان پخت ، لازم است وضعیت سبزیجات را کنترل کنید. سوختن مجاز نیست.
- گوجه فرنگی پس از پخت به طور قابل توجهی کوچک می شود و کمی مرطوب و قابل انعطاف می شود. اگر آنها شروع به شکستن کنند ، گوجه فرنگی ها بیش از حد خشک می شوند.
- شیشه و درب آن را استریل کنید.
-
گوجه فرنگی ها را از قالب پخت به یک کاسه عمیق منتقل کنید. سیر ، فلفل ، پونه کوهی و ریحان خرد شده را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
تصویر - گوجه فرنگی ها را به صورت لایه لایه و در ظرف قرار دهید و کاملاً لمس کنید. در شیشه نباید هوای اضافی وجود داشته باشد ، در غیر این صورت طعم گوجه فرنگی خشک را تحت تأثیر قرار می دهد.
- روی گوجه فرنگی ها روغن بریزید. باید کاملا آنها را بپوشاند ، در غیر این صورت گوجه فرنگی ترش می شود و شروع به کپک زدن می کند.
- شیشه را با یک درب محکم ببندید. نیازی به جمع کردن گوجه فرنگی های خشک نیست.
- ظرافت ظرف 7-10 روز آماده می شود. این زمان کاملاً کافی است تا میوه ها بتوانند همه عطرهای پونه کوهی و سایر ادویه ها را جذب کنند. شایان ذکر است که گوجه فرنگی های خشک شده بیش از شش ماه در یخچال نگهداری می شوند ، اما به عنوان یک قاعده ، آنها بسیار سریعتر خورده می شوند.
2 کیلوگرم گوجه فرنگی فقط یک شیشه کوچک از چیزهای تند درست می کند ، اما ارزشش را دارد! گوجه فرنگی هایی که با گیاهان ، سیر و روغن زیتون تزریق می شوند ، رایحه ای باورنکردنی و طعم لطیف دارند. آنها به یک میان وعده مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل خواهند شد.
