یکی از محبوب ترین کله پاچه های مرغ بطن های مرغ است. از گوشت بطنی خوشمزه می توان برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. می توان از آنها برای تهیه سوپ ، خورشت ، سالاد و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده کرد. دستور تهیه معده خورشت مرغ در سس خامه ترش کاملاً ساده است ، اما به نظر می رسد این غذا بسیار آبدار و خوشمزه است. گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به ظرف اضافه می کنند.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم معده مرغ
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 250 گرم خامه ترش
- 2 لیوان آب
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- 2 برگ بو
- 1 قاشق چایخوری شوید
- دانه های فلفل سیاه
- نمک
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
معده مرغ را بشویید.
گام 2
پوسته های چربی را از معده ها جدا کرده و لایه زرد را بردارید.
مرحله 3
معده ها را به 2 قطعه برش دهید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 5
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله 6
روغن را در قابلمه ای گرم کنید و در پیاز و هویج فرو کنید.
مرحله 7
سبزیجات را سرخ کنید ، گاهی به مدت 1-2 دقیقه هم بزنید.
مرحله 8
معده ها را در قابلمه آغشته کرده و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.
مرحله 9
حرارت را به متوسط کاهش دهید و در یک لیوان آب بریزید.
مرحله 10
روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 11
سپس به ظرف نمک اضافه کرده و 7-9 دانه فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید.
5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 12
آرد را در خامه ترش هم بزنید و سس را با یک لیوان آب رقیق کنید.
مرحله 13
برگ بو را بیرون بیاورید - در 5 دقیقه عملیات حرارتی ، همه عطر و بوی آن را می دهد.
مرحله 14
سس خامه ترش را در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید.
مرحله 15
ریحان و شوید را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید.
مرحله 16
معده ها را در سس 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 17
ظرف آماده را با پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید.
