خیارهای ترد ترشی در میان دستورهای تهیه کنسرو خانگی بسیار محبوب هستند. آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد ، و نتیجه به طور خوشایند همه دوستداران آماده سازی خانگی برای زمستان را خوشحال می کند.
مواد لازم برای تهیه خیار ترشی
- حدود 1 کیلوگرم خیار کوچک کوچک ؛
- برگ های توت و ترب کوهی ؛
- چتر شوید جوان ؛
- نصف سر کوچک سیر ؛
- 5-6 نخود سیاه و فلفل دلمه ای ؛
- 1 ، 5 هنر. من صحرا
- 1 جدول l نمک ؛
- 2 قاشق چایخوری سرکه 70٪
پخت خیارهای ترد برای زمستان
1. یک مرحله مهم انتخاب خیار برای برداشت برای زمستان است. برای این دستورالعمل ، شما باید خیارهای خیلی بزرگ با پوست کاملاً سفت انتخاب کنید. طول آنها نباید از 11-12 سانتی متر بیشتر باشد. خیارهای سبز رنگ تیره با اندازه متوسط مناسب ترین حالت هستند ، آنها به خوبی مارینار می شوند و خرد می شوند.
2. خیارها باید شسته شوند ، "ته" آنها را قطع کرده و حدود سه ساعت با آب بسیار سرد پر کنید.
3. در این مدت امکان تهیه قوطی و درب (شستشو ، استریل) وجود دارد. برای این مقدار خیار ، یک قوطی با حجم 2 لیتر یا دو لیتر مناسب است.
4. 3 عدد نخود از هر نوع فلفل ، 2-3 برگ مویز شسته شده ، یک برگ ترب کوهی و یک چتر شوید را در شیشه های لیتری تمام شده در پایین قرار دهید. همچنین باید 2-3 حبه سیر را در شیشه ها بریزید.
5. سپس شما باید خیارهای خیس خورده را محکم درون شیشه ها بچینید ، در صورت لزوم ، بعضی از آنها را می توان به نصف تقسیم کرد.
6. روی هر شیشه خیار آب جوش بریزید ، در آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
7. در این مدت ، شما باید ماریناد را آماده کنید. نمک ، چند دانه فلفل دلمه ای و شکر را در یک لیتر آب بریزید ، بجوشد. سپس بلافاصله سرکه را به ماریناد در حال جوش اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
8. آب گرم را از خیارها تخلیه کرده و ماریناد آماده شده را تقریباً تا لبه های آن روی شیشه ها بریزید. بلافاصله خیارها را با درب های استریل گرد کنید.
9. شیشه ها را روی حوله وارونه قرار داده و درپوش درپوش را بررسی کنید. اگر مایعی آزاد شد ، فوری است که شیشه را با یک درب استریل دیگر دوباره رول کنید.
10. بانکها به خوبی پوشانده شده و حدود یک روز به این شکل باقی مانده اند ، سپس آنها را در یک انبار ، کمد یا مکان خنک دیگر قرار دهید.
