گندم سیاه با آب گوشت تقریباً از کودکی برای همه مردم آشناست. این یک غذای بسیار مغذی ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که تهیه آن بسیار آسان است و وقت زیادی از خانم های خانه دار نمی گیرد. فرنی گندم سیاه با انواع مختلف آب گوشت در مهد کودک ها ، مدارس ، اردوگاه های بهداشت و در خانه سرو می شود. به دلیل داشتن آهن زیاد ، گندم سیاه به درستی جای مناسب خود را در هر میز آشپزخانه می گیرد.
لازم است
-
- گندم سیاه 200 گرم
- 600 میلی لیتر آب
- نمک
- دانه های فلفل سیاه 3-4 قطعه
- برگ بو 1،2 قطعه
- هویج 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- سبزه 1 دسته
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی 1 قطعه
- 3 حبه سیر
- ماهیتابه 1 تکه
- قابلمه 1 تکه
- غربال با الک خوب 1 قطعه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پختن گندم سیاه همراه با آب گوشت ، غلات را برداشته و آن را کاملاً در زیر آب گرم و آبکشی بشویید. توصیه می شود این روش حداقل سه تا چهار بار تکرار شود. سپس آن را خشک کرده و روی میز بگذارید. دانه های تمیز و آسیب دیده از رنگ قهوه ای روشن را انتخاب کنید ، دانه های سیاه و بقایای آن را دور بریزید.
گام 2
سپس یک قابلمه بزرگ برداشته و آب تمیز درون آن بریزید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید. نمک ، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را داخل آن قرار دهید. سپس گندم سیاه را بریزید و آن را روی حرارت ملایم بپزید ، بدون اینکه هم بزنید یا در ظرف را با درب بپوشانید تا آب کاملاً بخار شود.
مرحله 3
گندم سیاه را از روی گرما برداشته و روی میز قرار دهید. ظرف را با یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید چند ساعت بماند. در این مدت ، غلات بخار می شود ، و خرد و کاملاً آماده برای استفاده می شود.
مرحله 4
برای تهیه یک پیاز برای گندم سیاه ، یک هویج را برداشته ، پوست آن را بگیرید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. پیازها را از ترازو آزاد کنید و آنها را با چاقوی تیز بر روی تخته برش برش دهید. پیازها باید خیلی ریز خرد شوند ؛ در عوض ، می توانید آنها را رنده کنید.
مرحله 5
یک تابه بزرگ برداشته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید ، آرد را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کره را به ظرف اضافه کنید ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن قرار داده و ½ لیتر آب بریزید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و بگذارید بجوشد.
مرحله 6
گوجه فرنگی ها را در آب روان بشویید و با آب جوش درست کنید ، آنها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کرده و می جوشانیم تا کاملا پخته شود. وقتی گوجه فرنگی لطیف شد ، پیاز و هویج را اضافه کنید و بگذارید تا آرام بخورد تا تمام مایعات تبخیر شود.
مرحله 7
پس از آن ، سیر و گیاهان پوست گرفته را ریز خرد کرده و به محتویات ظرف اضافه کنید ، 100 میلی لیتر آب درون آن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید. ظرف را از اجاق برداشته و خنک کنید.
مرحله 8
یک الک را با یک الک خوب بردارید و مخلوط را در آن قرار دهید ، دو بار آن را پاک کنید و دوباره در ظرف را بگذارید. با حرارت ملایم بجوشانید. گندم سیاه را به همراه گیاهان تازه و سبزیجات سرو کنید.
