فرنی گندم سیاه را می توان با گوشت های مختلف طبخ کرد ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو و غیره عالی هستند. گندم سیاه در ترکیب با گوشت خوک بسیار خوشمزه و راضی کننده است ، اما پخت آن کمی زمان می برد.
لازم است
-
- گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
- گوشت خوک - 20-300 گرم ؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
- پیاز؛
- فلفل ساییده شده
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گزینه شماره 1 گوشت خوک را کاملاً در آب سرد بشویید ، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و به صورت نوارهای نازک یا تکه های صاف برش دهید. اگر آن را درشت برش دهید ، زمان پختن گوشت بیشتر می شود. پیازها را پوست بگیرید. سپس پیاز را به 2 قسمت برش دهید ، سپس هر قسمت را به نصف بریزید و به صورت نواری برش دهید. گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز را درون آن ریخته ، روی آن را بپوشانید و با آمادگی کامل ، مدام با حرارت ملایم هم بزنید. کمان باید رنگ طلایی زیبایی داشته باشد. در حالی که گوشت سرخ شده است ، گندم سیاه را بجوشانید. برای این کار ، غلات را کاملاً در آب سرد بشویید ، در آب جوش ، نمک ریخته و روی حرارت ملایم بپزید ، بدون اینکه هم بزنید تا کاملاً پخته شود. وقتی گندم سیاه آب را کاملاً جذب کرد ، آن را از روی حرارت برداشته ، کمی کره به آن اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه زیر درب را بگذارید. روی یک ظرف پهن ، بخشی از فرنی گندم سیاه ، گوشت سرخ شده را با پیاز بریزید و سرو کنید.
گام 2
گزینه شماره 2 گوشت خوک را کاملاً در آب سرد بشویید ، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید ، در یک قابلمه بریزید و در آب کمی خورشت قرار دهید. غلات را به خوبی شسته ، اضافه کنید ، هم بزنید ، نمک ، ادویه ها و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. آب را روی حرارت کم ریخته و آماده کنید.
مرحله 3
گزینه شماره 3 غلات را در آب سرد بشویید و بجوشانید تا نیمه پخته شود. گوشت را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک بریزید ، با حرارت متوسط در روغن نباتی ، نمک ، فلفل سرخ کنید و در حریره قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به گوشت و گندم سیاه منتقل کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید ، روی حرارت کمی قرار دهید و آن را بپزید تا کاملا زیر درب آن پخته شود. در صورت تمایل ، می توانید کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، سپس این غذا مانند گولش به نظر می رسد.
