گراوی نوعی سس مایع است. با کمک آن ، می توانید غذای خود را متنوع تر کنید ، به هر ظرف فرعی سایه های طعم دهنده اضافی بدهید. سس ماکارونی می تواند گوشت ، سبزیجات ، قارچ باشد. این به سنت های خانوادگی خانوادگی ، در دسترس بودن محصولات و دستورالعمل انتخاب شده برای تهیه بستگی دارد.
لازم است
- سس گوشت:
- - 200 گرم گوشت خوک ؛
- - 2 لیوان آب ؛
- - 1 پیاز
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - 1 برگ بو
- - 3 دانه فلفل سیاه ؛
- - نمک.
- سس سبزیجات:
- - 120 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
- - 100 گرم هویج ؛
- - 20 گرم کره ؛
- - 5 گرم شکر ؛
- - 10 گرم آرد ؛
- - 100 گرم شیر ؛
- - 1 زرده تخم مرغ.
- سس قارچ:
- - یک مشت قارچ خشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - 1 پیاز
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- - 3 لیوان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس گوشت
گوشت را بشویید ، آن را نگینی خرد کرده و در قابلمه قرار دهید. گوشت را با آب بپوشانید و بپوشانید ، روی حرارت زیاد پوشانده شود. درب ظرف را بردارید ، حرارت را کم کنید ، کف را بردارید. پیاز خرد شده ، برگ بو ، و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید. آبگوشت را گاهی با همزن روی حرارت ملایم بپزید.
گام 2
آرد را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید تا یکدست شود. حدود 10 دقیقه مخلوط را به آب گوشت اضافه کنید تا گوشت نرم شود. همه چیز را خوب و نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
پس از پختن گوشت تا پخته شدن ، ظرف را از روی حرارت بردارید. سس گوشت را گرم سرو کنید.
مرحله 4
سس سبزیجات
هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. آن را در یک قابلمه بریزید ، 10 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپوشانید تا هویج ها نرم شوند. در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید.
مرحله 5
در حالی که هویج ها در حال خورشت هستند ، سس شیر را آماده کنید. آرد را در ماهیتابه خشک پخش کنید تا زرد روشن شود. شیر را به جوش آورده و با آرد ترکیب کنید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
زرده را به سس تند اضافه کنید و سریع هم بزنید. کره و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. سس را بجوشانید. نخود فرنگی ، هویج و سس را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید. سس سبزیجات خوشمزه آماده است.
مرحله 7
سس قارچ
قارچ های خشک را با آب گرم بریزید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس قارچ ها را له کرده و ریز خرد کنید. آبی که در آن خیس شده اند را بیرون نریزید.
مرحله 8
قارچ ها را با پیاز خرد شده به مدت 10-15 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. پس از آن ، قارچ ها را با آرد به طور یکنواخت بپاشید ، همه چیز را مخلوط کرده و با هم زدن ، 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
مرحله 9
آبی را که قارچ در آن خیسانده است صاف کرده و در قابلمه بریزید. قارچ و پیاز سرخ شده را آنجا اضافه کرده و 15-20 دقیقه دیگر آب گوشت را بپزید. ظرف را با نمک مزه دار کنید تا مزه دار شود. افزودن ادویه به آن توصیه نمی شود ، تا عطر قارچ از بین نرود. از یک دمنوش گرم استفاده کنید.
