نمی دانم چرا به دسر خانگی تهیه شده از پنیر "syrniki" گفته می شود؟ اعتقاد بر این است که این غذا برای اولین بار در اوکراین پخته شد و از "اوکرای" اوکراینی ترجمه شده به نظر می رسد "سیر".
دستور تهیه کیک پنیر با کشمش
نسخه کلاسیک کیک های کشک با کشمش ، خسته کننده ترین لذیذ را خوشحال می کند. پوسته طلایی ، مرکز حساس و لبه های کمی ترد از ویژگی های یک دسر خانگی است که به درستی تهیه شده است.
برای تهیه کیک پنیری با کشمش ، به مواد زیر احتیاج دارید: 250 گرم پنیر دلمه ای با کیفیت بالا ، یک تخم مرغ ، 2-3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، 3-4 قاشق غذاخوری آرد گندم ، 50 گرم کشمش ، نمک تا طعم ، روغن نباتی.
پخت کیک کشک با کشمش
کشمش باید 5-10 دقیقه از قبل در آب جوش بخار پز شود. در غیر این صورت ، کشمش خشک طعم غذای ظریف را خراب می کند. در این مدت می توانید خمیر را تهیه کنید. استفاده از کشک آماده یا توده کشک به آماده سازی اولیه نیاز ندارد ، زیرا محصول دارای قوام نسبتاً ظریفی است. توصیه می شود پنیر خانگی خانگی را از طریق الک خوب پاک کنید.
یک تخم مرغ و شکر دانه ریز شده به دلمه رانده می شود. میزان شکر توسط متخصص آشپزی تعیین می شود. اگر کشک طعم نسبتاً ترشی داشته باشد ، می توان مقدار شکر را کمی افزایش داد. مواد را کاملاً بزنید. برای بدست آوردن جرم یکنواخت می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. کمی نمک به مزه اضافه می شود.
آرد گندم الک شده به تدریج به توده آماده شده وارد می شود. این نکته بسیار مهمی است ، زیرا کیفیت غذای آماده تا حد زیادی به مقدار آرد بستگی دارد. با مقدار ناکافی آرد ، syrniki هنگام سرخ شدن از بین می رود. اگر در مصرف آرد زیاده روی کنید ، ظرف کاملاً متراکم شده و اصالت خود را از دست می دهد.
بنابراین ، شما باید با تمرکز بر کیفیت پنیر کوارک ، آزمایش کنید. اگر آبدار به نظر می رسد ، آرد بیشتری مصرف کنید ، اگر پنیر دلمه نسبتاً خشک به نظر می رسد ، باید مقدار آرد را کاهش دهید.
کشمش بخارپز و کمی فشرده شده ، که قبلاً در آرد چرخانده شده بود ، به توده پایان یافته اضافه می شود. در این حالت به طور مساوی در توده کشک توزیع می شود. به هر حال ، به جای کشمش ، می توانید از هر میوه خشک یا تکه های میوه تازه استفاده کنید.
روی یک تخته خرد آرد بپاشید و تکه کشک را روی آن پخش کنید. بعد از تشکیل یک سوسیس و چرخاندن آن در آرد ، خمیرها به قطعات تقریباً یکسانی بریده می شوند ، ضخامت آنها نباید از 2 سانتی متر بیشتر شود. هر دایره از دو طرف در آرد قرار می گیرد.
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. توصیه می شود کیک های پنیری را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، زیرا در دمای بسیار بالا به راحتی می سوزند. به محض اینکه کیک پنیری قهوه ای شد ، باید آن را به طرف دیگر برگردانید. سپس ، کیک پنیرهای سرخ شده را برای چند دقیقه کاملاً با یک درپوش می پوشانیم. سپس آنها مطمئناً وسط را می پزند.
دسر را می توانید گرم و سرد سرو کنید. مربای خانگی یا سس شیرین تهیه شده با خامه ترش افزودنی عالی برای غذا خواهد بود.
