یکی از راه های تهیه آلو ترشی است. میوه هایی که به این روش تهیه می شوند می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل و همچنین به عنوان چاشنی سوپ ها به عنوان یکی از اجزای سس ها و غذاهای فرعی استفاده شوند.
آلو ترشی با برگ بو
برای تهیه آلو با استفاده از این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- آلو 10 کیلویی ؛
- 3 کیلوگرم شکر ؛
- 0.5 لیتر سرکه شراب ؛
- 40 گرم برگ بو ؛
- 20 گرم جوانه میخک.
میوه های نارس قوی و بهتر را انتخاب کنید ، دم را از آنها خارج کرده و زیر آب روان بشویید. آلوها را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید ، آنها را به صورت لایه لایه با ادویه جات قرار دهید ، میوه ها باید در بالای صفحه قرار بگیرند.
سرکه را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش بیاورید ، شکر دانه ریز را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید. شما باید یک شربت غلیظ همراه با مقداری شکر حل نشده داشته باشید. آلوها را با شربت در حال جوش ریخته ، روی آنها را با درپوش بپوشانید و آنها را در جای خنک قرار دهید.
برای سه روز آینده ، صبح و عصر ، ماریناد را از آلو تخلیه کنید ، آن را بجوشانید و روی میوه را بریزید. در روز چهارم مجدداً آبکش را آبکش کرده و دوباره آن را بجوشانید. آلوها را بهمراه ادویه جات در ظرفهای کوچک شیشه ای پخش کنید ، سپس آنها را با ماریناد داغ پر کنید. قوطی ها را با درب حلبی ببندید و آنها را در یک حوله ضخیم بپیچید. وقتی شیشه ها کاملاً خنک شدند ، آنها را در جای خنک نگهداری کنید.
آلو مارین شده با سیر
می توانید آلوها را با سیر مارین کنید ، در این صورت یک میان وعده تند و با طعم شیرین و ترش دریافت خواهید کرد. برای تهیه میوه ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 800 گرم آلو ؛
- 200 گرم سیر ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 3-4 جوانه میخک ؛
- 3-4 نخود فلفل سیاه ؛
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب.
آلوهای نارس را بشویید ، ساقه ها را از آنها جدا کرده و هر کدام را از وسط خرد کنید ، اما نه کاملا. دانه ها را از میوه های خرد شده خارج کرده و در عوض نصف حبه سیر قرار دهید. آلوها را محکم در شیشه های استریل شده قرار دهید ، آنها را با ماریناد داغ پر کنید و درب های آن را بچرخانید. برای تهیه ماریناد ، آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید ، سپس ادویه و سرکه به آن اضافه کنید.
آلو با دارچین مارینا شده است
برای برداشت میوه طبق این دستورالعمل ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم آلو ؛
- 4 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 ، 5 هنر. شکر دانه ریز؛
- 200 میلی لیتر سرکه شراب ؛
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین.
آلوهای متراکم را با چنگال خرد کرده و در ظروف شیشه ای قرار دهید. سرکه شراب را با آب لیمو مخلوط کرده و بجوشانید ، نمک و شکر ، دارچین را به آن اضافه کنید. آلوها را با ماریناد داغ بریزید ، شیشه ها را با درپوش حلقوی کنید ، آنها را خارج کنید تا در یک مکان گرم خنک شوند ، سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
