ورز دادن یک شیرینی پف دار مخمر مناسب برای کروسان ها کار طولانی و دشواری است ، اما یک نان ساز به ساده سازی کار کمک می کند. با کمک آن می توانید یک خمیر مخمر عالی درست کنید ، پختن مدت زمان زیادی طول می کشد اما نیازی به گذراندن این زمان در مجاورت نخواهید داشت اما کارهای مهم دیگری نیز می توانید انجام دهید.
لازم است
- - آرد گندم - 600 گرم
- - شیر - 50 میلی لیتر ؛
- - آب - 300 میلی لیتر
- - مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری
- - کره - 5 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چای خوری
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - مربا - 200 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را درون ظرفی بریزید ، شیر و آب گرم بریزید ، 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده ، 1 تخم مرغ ، مخمر خشک و نمک به آن اضافه کنید. حالت را روی "دوغ" یا "خمیر مایه" قرار دهید. بعد از 3 ، 5 ساعت ، توده آماده خواهد شد.
گام 2
خمیر تمام شده را از ظرف خارج کرده و با مواد غذایی بپوشانید. بگذارید حدود نیم ساعت روی آن بماند تا بالا بیاید و فرم کروسان ها را شروع کنید.
مرحله 3
جرم را به صورت لایه ای در آورید ، آن را از وسط تا کنید و دوباره حلقه کنید ، 3-4 بار همین کار را انجام دهید ، در حالی که بعد از هر بار غلتاندن ، ورق را با کره نرم شده چرب کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. بعد از اینکه خمیر را برای آخرین بار پهن کردید ، آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
خمیر را دوباره به صورت لایه نازکی باز کنید ، آن را به صورت مثلث برش دهید. یک قاشق مرباخوری سنگین بالای خمیر قرار دهید و مثلث ها را به شکل لوله در آورید ، از لبه پهن شروع کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. برای پخت ، یک ورق پخت را با کاغذ پوست تهیه کنید ، کروسان ها را روی آن قرار دهید. تخم مرغ را کمی بزنید و روی سطح نان ها را مسواک بزنید. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و کروسان ها و مربا را بپزید تا نرم شوند.
