خاچاپوری یک غذای کلاسیک و افتخار از غذاهای گرجی است. گفته می شود که خاچاپوری نانی با قدرت است. این نیرو به فراموشی آب و هوا کمک می کند ، به خیرخواهی کمک می کند. این غذا را می توان نه تنها صبحانه ، بلکه ضد افسردگی نیز دانست.
لازم است
- برای آزمون:
- - کفیر - 150 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - آرد گندم - 350 گرم
- - بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک دریا - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - پنیر - 300 گرم
- - اسفناج - 100 گرم
- - سیر - 2 حبه ؛
- - خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - کاری - در نوک چاقو ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - کره - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر تورتیلا می توانید از کشک خانگی یا خریداری شده استفاده کنید. کفیر یا آب پنیر را به دمای اتاق گرم کنید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی در مایع حل کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را بشویید ، به یک کاسه بریزید ، با یک لیسک بزنید. ترکیب با توده کفیر ، هم زدن. اگر شاکر دارید ، تخمها را درون آن بزنید.
مرحله 3
آرد را الک کرده ، بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. خمیر را در یک ظرف کفیر ورز دهید. چندین بار ورز دهید ، با استراحت برای آزمون. هنگام ترک خمیر ، به یاد داشته باشید که باید آن را با حوله بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
مرحله 4
اسفناج را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. در صورت تمایل ، سبزیجات دیگر را به جای اسفناج جایگزین کنید. دستور واقعی تهیه خاچاپوری شامل پاره شدن پنیر برای پر کردن با دست است. اگر انجام این کار برای شما ناراحت کننده است ، پنیر را رنده کنید. سیر را پوست بگیرید ، خرد کرده و ریز خرد کنید. مواد پخته شده را با هم ترکیب کنید. خامه ترش و پودر کاری را به اینها اضافه کنید.
مرحله 5
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. کیک ها را از آنها دور کنید. پر کردن را روی هر یک از نقاط خالی قرار دهید. جرم کشک را روی سطح خمیر سطح کنید. لبه ها را به هم نزدیک کنید و خمیر را به سمت مرکز بکشید. درز میانی حاصل را با وردنه بچرخانید.
مرحله 6
یک تابه بزرگ آماده کنید ، آن را خوب گرم کنید. درز محصول نیمه تمام را پایین بگذارید ، سرخ کنید. نان تورتیلا را ورق بزنید و از طرف دیگر بپزید. خاچاپوری داغ را با اسفناج و پنیر با کره مسواک زده و سرو کنید.
