هرچه پنیر در خاچاپوری بیشتر باشد ، خوشمزه تر خواهد بود. همچنین می توانید جعفری تازه یا سایر سبزیجات را به مواد پر کننده اضافه کنید - این طعم تازه دیگری به ظرف اضافه می کند.
لازم است
- - 500 میلی لیتر کفیر ؛
- - 500 گرم پنیر سخت ؛
- - 5 لیوان آرد ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق چایخوری شکر ، نمک ، نوشابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پر کردن پنیر لازم است: آن را روی رنده درشت مالش دهید. فعلاً کنار بگذارید.
گام 2
خمیر را آماده کنید. برای این کار ، تمام آرد را در یک کاسه بزرگ و عمیق الک کنید. جوش شیرین اضافه کنید ، هم بزنید ، در آرد افسردگی ایجاد کنید ، تمام کفیر را در آن بریزید. یک تخم مرغ را بزنید ، شکر ، نمک ، روغن نباتی را اضافه کنید. یک خمیر نرم و لطیف از این مواد ورز دهید ، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
بعد از یک ساعت ، خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید ، هر قطعه را به شکل کیک گرد درآورید. پنیر رنده شده را در وسط هر یک از تورتیلا قرار دهید. در این مرحله می توانید گیاهان تازه نیز اضافه کنید. لبه های نان پهن را از وسط جمع کنید ، آنها را محکم خرج کنید تا پنیر هنگام پخت از نان های تخت خارج نشود. کیک ها را از سمت درز به سمت پایین برگردانید ، با وردنه به آرامی رول کنید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید ، آن را گرم کنید ، از دو طرف خاچاپوری را با پنیر سرخ کنید ، باید یک پوسته طلایی و اشتها آور تشکیل شود. سپس هر کیک را با کره بپوشانید ، روی هم تا بزنید. همه چیز ، خاچاپوری با پنیر آماده است ، آنها را گرم سرو کنید.
