خاچاپوری یک غذای سنتی گرجی است که یک نان پهن قیمه است. برای توجه شما ، من یک دستور تهیه خاچاپوری کشک با پنیر را پیشنهاد می کنم.
لازم است
- - آرد گندم - 1 ، 5 فنجان ؛
- - پنیر کویر - 250 گرم
- - پنیر - 200 گرم
- - کره - 150 گرم
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- - نوشابه - خرج کردن ؛
- - شکر - 1/4 قاشق غذاخوری
- - سیر - 1 حبه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به یک توده همگن تبدیل کنید ، یعنی ذوب شوید ، سپس پنیر کوکتی ، نوشابه خرد شده با مقدار کمی سرکه یا اسید سیتریک و شکر دانه ریز همراه با تخم مرغ خام به آن اضافه کنید. بعد از افزودن آرد گندم به همان مخلوط ، آنرا ورز دهید تا خمیر با قوام یکنواخت بدست آید.
گام 2
پس از خرد کردن پنیر با رنده ، آن را با یک تخم مرغ ، خامه ترش و یک حبه سیر پوست کنده ، خرد شده و ریز خرد شده ترکیب کنید. پر از فرم را کاملا ورز دهید تا صاف شود. به هر حال ، بهتر است از پنیر سولوگونی یا فتا برای تهیه خاچاپوری کشک استفاده شود.
مرحله 3
خمیر همگن حاصل را تقسیم کنید تا در نهایت 8 قسمت شوید. هر یک از این قسمت ها را به صورت دایره حلقه کنید. برای یک خاچاپوری ، شما به 2 کیک از این دست احتیاج دارید ، یعنی در نتیجه 4 خاچاپوری کشک با پنیر خواهید گرفت.
مرحله 4
لایه نورد را گرفته ، روی آن قرار داده و پنیر را به طور مساوی روی کل سطح توزیع کنید. این توده را با کیک دوم از بالا بپوشانید و لبه های آن را به آرامی زیر اولین ماده قرار دهید - به این ترتیب آنها را با هم ثابت خواهید کرد. بنابراین ، باقی مانده خاچاپوری را درست کنید.
مرحله 5
سطح کیک های کشک پر از پنیر را با یک تخم مرغ کمی له شده چرب کرده و روی هر کدام با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. این لازم است تا در طی فرآیند پخت و پز خاچاپوری پف نکند و ترکید.
مرحله 6
بعد از ارسال ظرف به فر ، آن را به مدت سه ربع ساعت یعنی به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. خاچاپوری کشک با پنیر آماده است!
