با فکر کردن روی منوی سال نو 2019 ، من می خواهم نه تنها غذای خوشمزه و راضی کننده برای مهمان ها ، بلکه استعدادهای آشپزی خود را نیز به نمایش بگذارم. رول های گوشت با پر کردن در جدول جشن بسیار زیبا به نظر می رسند ، تهیه آنها بسیار خوشمزه و راحت است.
رول گوشت گاو پر از تخم مرغ
- 1 کیلوگرم گوشت گاو ؛
- 5 عدد فلفل دلمه ای ترشی ؛
- 100 گرم اسفناج ؛
- 150 گرم برش بیکن ؛
- 4 تخم مرغ
- نصف لیوان شراب سفید ؛
- نمک و فلفل؛
- روغن سبزیجات.
- 100 گرم گوجه فرنگی گیلاس.
تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید ، اسفناج را خرد کنید ، فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید. گوشت گاو را طوری برش بزنید که به کتابی با ضخامت 1-1.5 سانتی متر ، نمک و فلفل برای طعم دار شدن باز شود ، با توجه به اینکه بیکن کاملاً نمکی است.
برش های بیکن ، اسفناج و فلفل دلمه ای را روی گوشت گاو قرار دهید. تخمها را از طول برش دهید ، روی فلفل بگذارید ، یک رول درست کنید و آن را با نخ آشپزی محکم ببندید. رول را به یک ورق پخت منتقل کنید ، کمی روغن بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را برداشته ، گوشت را برگردانید ، شراب بریزید ، گوجه گیلاس را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
گوشت را بلافاصله پس از پخت سرو کنید و از قبل نخ آشپزی را قطع کنید.
رول گوشت گاو پر از آلو و تخم مرغ
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
- 50 گرم آلو خشک
- 2 هویج متوسط ؛
- 150 گرم لوبیای سبز ؛
- 4 تخم مرغ آب پز ؛
- 150 گرم برش بیکن ؛
- پیاز سبز برای سرو ؛
- 100 میلی لیتر شراب سفید ؛
- روغن برای سرخ کردن.
هویج و لوبیا سبز را به صورت نوار برش داده و جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا نرم و خنک شود. آلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت گاو را برش دهید تا یک مستطیل به ضخامت 1-1.5 سانتی متر بدست آورید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. پر کردن را به ترتیب زیر قرار دهید: برش های بیکن ، برش های تخم مرغ ، آلو خشک ، هویج ، لوبیا سبز.
یک رول گوشت گاو درست کنید ، آن را به مدت 1 ساعت به اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد ارسال کنید ، به طور دوره ای آب و شراب سفید بریزید تا گوشت خشک نشود.
قبل از سرو با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید. هر نوع سبزیجات یا میوه ای که در یک ظرف کاراملیزه شده است (به عنوان مثال سیب یا گلابی) به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت گوساله مناسب است.
