گوشت گاو ولینگتون یک غذای جشن واقعی است. این گوشت لطیف با لایه قارچ ، که به صورت پفک پخته می شود ، تزئین سفره سال نو خواهد بود. اشتها آور ، اصلی ، خوشمزه. چه چیز دیگری برای تعطیلات نیاز دارید؟ امتحان کنید
لازم است
- -750 گرم گوشت گاو ،
- -400 گرم شامپاینون ،
- -1 پیاز ،
- - آویشن و آویشن به مزه ،
- -6 هنر. قاشق غذاخوری روغن زیتون
- -250 گرم شیرینی پفکی ،
- -1 تخم مرغ ،
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- -10 دانه فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما گوشت گاو را می شویم ، آن را با دستمال خشک می کنیم. ما فیلم و چربی را از بین می بریم. دم را قطع کنید (قطعه را نازک کنید).
گام 2
پیاز پوست کنده را به مکعب های متوسط برش دهید. در صورت تمایل ، شامپاین را به مکعب های بزرگ برش دهید و یا نصف کنید. دانه های فلفل را خرد کنید.
مرحله 3
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. ما روغن را گرم می کنیم تا اینکه مات خفیف ظاهر شود. یک تکه گوشت را درون روغن داغ قرار داده ، از هر طرف به مدت 45 ثانیه سرخ کنید تا طلایی شود. همه طرف گوشت باید قهوه ای طلایی باشد. نیازی به نمک زدن گوشت نیست.
مرحله 4
در ظرف دوم مقدار کمی روغن داغ کرده و پیاز را در آن سرخ کنید (بیش از دو دقیقه). سپس قارچ را به پیاز اضافه کرده و کمی روغن اضافه کنید. حدود 8 دقیقه سرخ کنید ، سپس کمی نمک اضافه کنید. فصلی را با آویشن میل کنید.
مرحله 5
ما گوشت سرخ شده را بیرون می کشیم ، با فلفل خرد شده و نمک کمی مالش می دهیم.
مرحله 6
قارچ و پیاز سرخ شده را در مخلوط کن بریزید ، خرد کنید. به یک فنجان منتقل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 7
یک ورقه شیرینی پفکی رول کنید. دو قاشق غذاخوری پوره قارچ را در وسط خمیر قرار دهید. گوشت را روی پوره سیب زمینی قرار دهید ، روی آن پوره قارچ قرار دهید. باقیمانده سیب زمینی له شده را در کناره های گوشت بچسبانید. لبه پفک را به وسط می آوریم و بهم می چسبیم.
مرحله 8
یک ورق پوست را روی یک ورق پخت قرار دهید ، که روی آن گوشت را با درز پایین به خمیر منتقل می کنیم. سطح خمیر را با یک تخم مرغ زده شده بپوشانید. گوشت را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم.
