بوقلمون کامل پخته شده یک وعده غذایی سنتی سال نو و کریسمس است. گوشت این پرنده سرشار از ویتامین های A و E است ، تقریباً فاقد کلسترول است و به راحتی توسط بدن جذب می شود.
لازم است
-
- بوقلمون؛
- 3.5 فنجان آجیل
- 3 فنجان آلو خشک
- 4 عدد سیب
- یک لیوان برنج ؛
- روغن زیتون؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- نمک؛
- فویل
دستورالعمل ها
مرحله 1
بوقلمون را خوب بشویید و با حوله خشک کنید. لاشه را با نمک و ادویه بمالید. با روغن زیتون مسواک بزنید. قسمت بیرونی و داخلی آن را با شاخه های رزماری ، مریم گلی یا هر گیاه مورد علاقه دیگری بپوشانید. بوقلمون را داخل فویل بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید تا مخلوط شود.
گام 2
آلوها را بشویید و در آب سرد بخیسانید تا متورم شود. سپس دانه ها را از آن جدا کرده و ریز خرد کنید.
مرحله 3
برنج را بشویید ، آبکشی کرده و بپزید.
مرحله 4
سیب ها را بشویید و ورقه ورقه کنید.
مرحله 5
آجیل ها را پوست بگیرید و آنها را با چاقو یا هاون خرد کنید.
مرحله 6
آلو خشک ، سیب ، آجیل را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 7
بوقلمون مارین شده را کاملاً با مواد پخته شده پر کرده و با دقت نخ ها را بدوزید.
مرحله 8
از فویل به طول دلخواه پانل برش دهید. آنها به اندازه بوقلمون بستگی خواهند داشت. لبه های فویل را بپیوندید و آنها را چندین بار به شکل "درز" به عرض تقریبا یک سانتی متر تا کنید. ورق ها را به صورت مورب روی ورق پخت قرار دهید و یک لایه فویل دیگر روی آن قرار دهید. لاشه بوقلمون را روی فویل قرار دهید و خیلی با احتیاط انجام دهید تا به فویل آسیب نرساند ، ابتدا پرنده را در یک لایه اضافی بپیچید و سپس در لایه اصلی قرار دهید.
مرحله 9
فر را با دمای 250 درجه گرم کرده و صفحه پخت بوقلمون را در آن قرار دهید.
مرحله 10
بعد از سی دقیقه دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید.
مرحله 11
بوقلمون را نیم ساعت قبل از آماده شدن از فر خارج کنید و خیلی با احتیاط انجام دهید تا فویل شکسته نشود و آب آن به ورق پخت نشت نکند ، آن را باز کنید. آمادگی پرنده را با سوراخ كردن قسمتهای گوشتی (پستان و پاها) با چاقو بررسی كنید. اگر آب شفافی از گوشت آزاد شد ، بوقلمون پخته می شود و اگر قرمز است ، لاشه را دوباره با دقت در فویل بپیچید و در فر بگذارید تا پخته شود تا نرم شود.
مرحله 12
اگر پرنده آماده است ، از فویل یک "ظرف" درست کنید ، آب آن را روی بوقلمون بریزید و آن را به مدت 15 دقیقه دیگر به شکل باز شده در فر قرار دهید.
مرحله 13
دمای فر را تا 200 درجه بالا برده و مرغ ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. فراموش نکنید که آن را دائماً با آب میوه آب دهید.
مرحله 14
نخ ها را از بوقلمون تمام شده بردارید ، پر کردن را بیرون بیاورید و به خوبی روی یک بشقاب مرتب کنید ، پرنده را در وسط قرار دهید. به میز خدمت کنید.
