برای این کار سه چغندر متوسط بردارید و آنها را به چهار قطعه برش دهید. سه عدد پیاز کوچک را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید.
شما نیز نیاز خواهید داشت
- 400 گرم سبزیجات خورشتی
- یک قاشق غذاخوری ماست طبیعی
- دو قاشق غذاخوری سرکه
- رزماری
- فلفل سیاه
پیاز را تا نیمه پخته مایکروویو کنید.
سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و با سرکه بریزید ، پیاز ، رزماری و چغندر را اضافه کنید. بجوشانید ، سپس به مدت یک ساعت بجوشانید تا چغندر نرم شود. سپس باید حرارت را زیاد کنید و فراموش نکنید که درب آن را بردارید. در این حالت ، حرارت را بپزید تا جایی که نیمی از مایع جوش بخورد.
سپس باید سبزیجات تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، با گل محمدی تزئین کرده و با ماست بریزید.
اگر می خواهید چغندر را با سبزیجات بپزید ، به مواد زیر احتیاج دارید:
800 گرم چغندر
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری قاشق کره
- 4 قاشق غذاخوری شراب قرمز ، 1 قاشق غذاخوری آبگوشت
- 3 عدد خیار ترشی
- 1 قاشق سرکه انگور
- کمی نشاسته ، 1 قاشق شکر ، نمک و میخک
چغندرها را به برش های ضخیم برش دهید. روغن را گرم کرده و پیاز را در آن سرخ کنید. چغندرها را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. سپس باید چغندرها را با آبغوره داغ ریخته ، نمک اضافه کرده ، شکر ، میخک اضافه کرده و سی دقیقه دیگر بجوشانید. شراب را با نشاسته و سرکه انگور مخلوط کنید. خیارهای ترشی را به صورت نواری برش داده و به سس اضافه کنید. سپس چغندرها را پر کرده و سه دقیقه دیگر گرم کنید.
اما برای پخت چغندر در ماریناد شیرین ، مواد زیادی لازم نیست:
- 500 گرم چغندر
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- مقداری زیره
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو
لازم است چغندرهای پوست کنده را بجوشانید ، سپس پوست را بردارید و سپس آنها را به برش بریزید. سپس آب را با دانه های همیشه بهار و شکر بجوشانید ، سرکه اضافه کنید. این ماریناد باید خنک شود و روی چغندرها ریخته شود. قبل از سرو ، ظرف باید چند روز در جای خنک نگهداری شود.
برای پر کردن چغندر با سیب ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم چغندر
- 4 قاشق چایخوری گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پیاز ، 1 تخم مرغ ، مقداری آب انگور ، ریشه ترب کوهی
چغندرها باید پوست گرفته و هسته شوند. غده ها را با رب گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، آب انگور و پیازهای ریز خرد شده دم کنید. چغندر خورشتی را خنک کنید ، سپس آن را با سیب رنده شده و ترب پر کنید.
