به طور سنتی ، چغندرهای موجود در سفره ما معمولاً به عنوان ماده ای سازنده در انواع سالادها یا غذاهای اولیه استفاده می شوند. این شراب ، و شاه ماهی در زیر کت خز ، گل گاوزبان و چغندر است. اما روش هایی برای پخت چغندر وجود دارد که بسیار نادر است - پخت یا بخارپز. اگرچه ، در مقایسه با تمام روشهای کلاسیک پخت و پز ، این روشها بیشترین کاربرد را دارند. زیرا هنگام پخت و بخار دادن ، از دست دادن مواد مغذی به حداقل می رسد و طعم سبزیجات به خوبی حفظ می شود. و چغندرها ، اگر اجازه دهم چنین بگویم ، به سادگی با مواد مغذی و مواد معدنی ارزشمند سرریز می شوند: آنها حاوی ویتامین C ، بتاکاروتن (ویتامین A) ، فیبر ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، مس ، پتاسیم ، اسید فولیک هستند. از خواص مفید چغندر در درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های دستگاه گوارش ، کبد ، سکته ، آب مروارید ، آسم استفاده می شود.
لازم است
-
- 4 چغندر کوچک
- 2 هویج
- 1 پیاز
- 2 عدد تخم مرغ
- 50 گرم پنیر
- جعفری
- خامه ترش 100 گرم
- 1-2 قاشق غذاخوری خرده نان
- کره
- روغن سبزیجات
- نمک
- ادویه جات ترشی جات بخار پز یا بخارپز در قابلمه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرها را کاملا بشویید. بدون لایه برداری از پوست ، آن را بخارپز کنید. چغندر آب پز شده را پوست بگیرید. با استفاده از یک قاشق چای خوری وسط تفاله را جدا کرده و یک سبد چغندر تشکیل دهید.
گام 2
هویج را روی یک رنده رنده رنده کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. پیازهای ریز خرد شده را جداگانه سرخ کنید. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید. هویج ، پیاز ، تخم مرغ ، جعفری را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید - این گوشت چرخ کرده خواهد بود.
مرحله 3
سبدهای چغندر آماده را با هویج چرخ کرده پر کنید. روی هر چغندر آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 4
آن را با حرارت متوسط در فر به مدت 10-15 دقیقه بپزید. با خامه ترش سرو کنید.
