شلغم محصولی بسیار سالم است. این ماده حاوی مقدار زیادی ویتامین (به ویژه C) و مواد معدنی لازم برای بدن انسان است. شلغم برای سالادها مفید است ، می توان آنها را آب پز ، پر و پخته کرد. به سوپ کلم روسی و اوکروشکا اضافه می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک سالاد سیب شلغم تازه درست کنید. برای این کار ، شلغم ها و سیب ها را پوست بگیرید ، هسته سیب ها را ببرید. همه چیز را روی رنده درشت رنده کنید. با خامه ترش و شکر مزه دار کنید.
گام 2
سالادی را با شلغم جوشانده و سبزیجات درست کنید. شلغم ، گل کلم و لوبیا جوان را بجوشانید. شلغم را به مکعب برش دهید ، کلم را به گل آذین تقسیم کنید ، لوبیا را به الماس برش دهید. خیار تازه یا ترشی خرد شده و گوجه فرنگی تازه را اضافه کنید. هم بزنید ، سالاد سبز را برش دهید ، سس مایونز یا خامه ترش میل کنید. نمک ، فلفل ، شکر و سرکه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
شلغم پر از سبزیجات را با سس خامه ترش آماده کنید. شلغم را بجوشانید تا نیم پخته شود. قسمت بالا را برش دهید و تفاله را بردارید. شلغم باید شکل کاسه به خود بگیرد. تفاله را ریز خرد کنید و بپزید تا نرم شود ؛ هویج و پیاز را تفت دهید. تفاله شلغم و تخم مرغ آب پز شده ریز خرد شده را به این مواد اضافه کنید. "کاسه" را با گوشت چرخ شده پر کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، کره را آب پز کنید و بپزید. سس را جداگانه آماده کنید برای انجام این کار ، 1 قاشق غذاخوری را سرخ کنید. آرد با 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات. با نصف لیوان آبغوره سبزیجات را پر کنید و یک لیوان خامه ترش اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، نمک را مزه دار کنید. سس را صاف کرده و روی شلغم ها بریزید.
مرحله 4
شلغم را با نخود سبز بپزید. برای این کار شلغم را بجوشانید ، آنها را به برش هایی به ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید ، تورفتگی ها را در دایره ها برش دهید ، شلغم خرد شده را در تابه بریزید ، با روغن نباتی بریزید ، پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید. 1 قاشق غذاخوری در حلقه های پایان یافته قرار دهید. نخود سبز کنسرو شده روی سس بریزید ، گیاهان را بپاشید. برای سس ، آرد را در روغن نباتی سرخ کنید ، همه چیز را با شیر داغ رقیق کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نمک اضافه کنید.
مرحله 5
خورشت سیب و کشمش درست کنید. شلغم را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید و بگذارید تا نیم پز در کره بپزد. سیب های برش خورده ، کشمش ، شکر را اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا پخته شود.
مرحله 6
با شلغم اوکروشکا درست کنید. برای این کار شلغم های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ و خیارهای پوست کنده را بریزید. پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید. نمک ، شکر اضافه کنید و همه چیز را با کواس نان بپوشانید و آن را با خامه ترش سرو کنید.
