خمیر پیراشکی باید خوب و نازک رول شود ، الاستیک باشد و قالب زده شود. در فرم نهایی ، خمیر نباید هنگام پخت زیاد متورم شود و طعم آن نرم و لطیف باشد. دستور العمل های مختلفی برای تهیه خمیر برای کوفته وجود دارد. خمیر را می توان با شیر ورز داد. همچنین ، تخم مرغ را می توان از دستور العمل حذف کرد. روغن نباتی که هنگام تهیه خمیر اضافه می شود ، خاصیت کشسانی به خمیر می دهد.
لازم است
-
- 3 فنجان آرد گندم
- 1 قاشق چایخوری روغن نباتی
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 لیوان آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید.
گام 2
تخم مرغ را کمی بزنید.
مرحله 3
آرد روی میز را در آب به صورت سرسره با یک فرورفتگی وسط درست کنید.
مرحله 4
تخم مرغ ، آب و روغن را در سوراخ ، نمک بریزید.
مرحله 5
از لبه ها آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
مرحله 6
در صورت لزوم آرد اضافه کنید.
مرحله 7
خمیر را ورز دهید تا پلاستیک شود.
مرحله 8
خمیر تمام شده را به صورت نان در آورید و روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
