Vareniki نسخه اوکراینی نام غذایی است که از خمیرمایه بدون مخمر همراه با پر کردن سبزیجات ، توت ، گوشت یا کشک تهیه می شود. چنین پاکت های آب پز در بسیاری از کشورهای جهان ساخته می شود. تفاوت فقط در پر کردن ، فرم و نام است. به عنوان مثال ، در ایتالیا ، محل پیراشکی توسط راویولی ، و در چین - توسط wontons گرفته می شود.
لازم است
-
- خمیر
- پر کردن برای کوفته
- ارد
- وردنه
- چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پیراشکی را از قبل آماده کنید. خمیر را به چند قطعه تقسیم کنید. با دست هر قطعه را به صورت سوسیس نازک در بیاورید.
گام 2
هر سوسیس را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. هر قسمت را هر دو طرف در آرد بغلتانید. و هر بار سعی کنید با انگشت اشاره خود کمی تکه خمیر را فشار دهید.
مرحله 3
با وردنه هر قطعه از خمیر را به صورت دایره در بیاورید. اگر پر کردن کوفته ها گیاهی است ، ضخامت خمیر باید 1.5 میلی متر باشد. برای کوفته توت ، خمیر را فقط تا 3 میلی متر پهن کنید.
مرحله 4
پر کردن را در مرکز هر حلقه حلقه شده خمیر قرار دهید: باید حدود یک سوم مساحت خمیر را اشغال کند.
مرحله 5
پیراشکی آینده را تا نصف در دست چپ خود بگیرید. با دست راست خود ، در امتداد کل نیم دایره باقیمانده ، خیمه های چوبی درست کنید.
مرحله 6
کوفته های تمام شده را روی تخته برش قرار دهید و فاصله کمی از آنها را حفظ کنید.
