مورل اولین قارچ های بهاری است که دوستداران شکار آرام فصل جمع آوری جدیدی را از آنها آغاز می کنند. آنها با طعم و رایحه لطیف خود لذت می برند. غذاهای اول و دوم را با غذاهای اضافی تهیه کنید و قارچ ها را به عنوان ماده اصلی سس ها یا پر کردن شیر اضافه کنید. برای شروع ، محصول باید مرتب شود ، شسته و جوشانده شود ، در یک صافی ریخته شود - و شما می توانید غذاهای خوشمزه را شروع کنید.
سوپ مورل با برنج
برای یک غذای اول غذای خوشمزه و راضی کننده ، به 0.5 کیلوگرم قارچ تازه و 250-300 گرم غلات احتیاج دارید. آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک را به مزه دار کرده و ملافه های درشت بریزید. برنج را جداگانه بجوشانید. قارچ ها را آماده کنید ، غلات و چند تخم مرغ خام زده شده را به آنها اضافه کنید. سوپ قارچ را با کره (100 گرم) مزه دار کرده و با گیاهان خرد شده سرو کنید.
خورش مورل به سبک لیتوانیایی
سعی کنید یک غذای اصلی ساده و دلچسب لیتوانیایی را با تعداد بیشتر تهیه کنید. مواد اولیه تهیه شده (5/5 کیلوگرم) را برش داده و در یک خورشت چدنی قرار دهید. قارچ ها را در یک قاشق غذاخوری گیوه سرخ کرده و با یک مشت آرد گندم الک شده بپاشید. 100 گرم خامه ترش چرب اضافه کنید ، کمی آب بریزید و همه چیز را نمک بخورید تا مزه دار شود. بیش از 30 دقیقه زیر درب و روی حرارت ملایم بپزید. دوره دوم را قبل از سرو با شوید ریز خرد شده بپاشید.
سس مورل برای گوشت
یک کیلو قارچ شسته و آب پز را سرخ کنید و در ماهیتابه ای عمیق در کره نرم کنید. به طور جداگانه ، در یک قابلمه ، 0.5 قاشق غذاخوری کره دیگر را ذوب کنید ، با هم زدن مداوم ، همان مقدار آرد الک شده را در یک جریان نازک بریزید. مخلوط حاصل را به جوش آورده و با دو لیوان آب جوشانده و گرم رقیق کنید.
سس مورل را بیاورید تا غلیظ شود ، سپس نمک را مزه دار کرده و با کمی آبلیمو و جوز هندی مزه دار کنید. در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید تا طعم طبیعی قارچ را خسته نکنید! توده حاصل را با 0.5 فنجان خامه ترش مخلوط کرده و گیاهان خرد شده تازه را بپاشید. این سس قارچ به خوبی با غذاهای گرم و سرد گوشتی مطابقت دارد.
پای مورل
مورل یک ماده پر کننده عالی برای پخت است: پای و پای ، پای ، پنکیک. برای این دستور ، یک خمیر مناسب است ، که روی سه لیوان آرد گندم الک شده ، یک بسته مارگارین خرد شده ، چند تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری خامه ترش چربی ورز داده می شود. نمک را به ذائقه خود اضافه کنید. یک ورق پخت را با روغن چرب کرده و خمیر تمام شده را روی آن پهن کنید.
پر شیرینی را از 1 کیلوگرم خرد شده خرد شده تهیه کنید ، به مدت 30 دقیقه در آب نمک جوشانده و در روغن آفتابگردان سرخ شود تا نرم شود (3-4 قاشق غذاخوری). در صورت لزوم نمک ها را نمک کنید ، با یک لیوان خامه ترش مخلوط کنید و اجازه دهید توده حاصل از آن خنک شود. پای را با قارچ پر کرده و با یک تخم مرغ زده شده خام چرب کرده و در فر می پزیم تا کمی قهوه ای شود.
