این دستور العمل را مادربزرگم به من داده است. او بسیار خوشمزه طبخ می کند و همیشه چیز جدیدی ارائه می دهد. کلم خوشمزه و ترد به نظر می رسد. می توان آن را در شیشه ها جمع کرد و تا زمستان گذاشت.
لازم است
- - 1 عدد کلم کوچک
- - 2 چغندر ،
- - 2 هویج ،
- - 4-5 حبه سیر ،
- - فلفل قرمز روی نوک چاقو ،
- - 5-6 دانه فلفل.
- برای ماریناد:
- - 1/2 لیوان آب سرد
- - 1 قاشق غذاخوری. من نمک،
- - 1/2 فنجان شکر
- 1/2 فنجان سرکه سیب
- - 1/4 فنجان روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم را به مکعب های 2x2 سانتی متر برش دهید.
هویج و چغندر را رنده کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. همه اینها را مخلوط کرده و در یک ظرف شیشه ای سه لیتری بریزید. روی آن چیلی بپاشید و دانه های فلفل دلمه ای بریزید.
گام 2
برای ماریناد ، نمک ، شکر ، آب و روغن نباتی را مخلوط کنید ، جوش بیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 3
سرکه سیب را اضافه کنید و ماریناد را در شیشه بریزید. خوب مخلوط کنید و به مدت یک روز در جای گرم بگذارید و گاه گاهی هم بزنید. سپس با درب پلاستیکی آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 4
برای چنین دستورالعملی ، هر کلمی مناسب است - کلم سفید و قرمز. کلم قرمز کمی خشن است اما بعد از ترشی نرم می شود. و کلم سفید فقط برای ترشی درست می شود.
