برای تهیه مربای کدو تنبل معطر ، میوه هایی از انواع تابستان را انتخاب کنید. تفاله آنها لطیف تر ، نرم تر است. در صورت تمایل می توانید میوه های شیرینی ، میوه های خشک ، مرکبات و حتی آجیل را به مربای کدو اضافه کنید.
لازم است
-
- برای مربای کدو تنبل و پرتقال:
- - 1 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- - 1 نارنجی ؛
- - 800 گرم شکر.
- برای مربای کدو تنبل:
- - 4 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- - 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- - 2 لیوان آب ؛
- - 2 قطعه میخک ؛
- - 2 عدد دارچین ؛
- - 150 گرم گردو.
- برای مربای کدو تنبل و ویبرنوم:
- - 500 گرم کدو تنبل ؛
- - 500 گرم ویبرنوم ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - 1 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای پرتقال کدو تنبل پوست پرتقال را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. کدو تنبل را نیز پوست بگیرید و تکه کنید. پرتقال و کدو تنبل را ترکیب کرده و به قابلمه منتقل کرده و به مدت 8-12 ساعت روی آن را با شکر بپوشانید. می توانید به جای پرتقال ، 2 لیمو در این مربا بریزید.
گام 2
توده را هم بزنید. با حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 30-20 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. مربای کدو تنبل تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید. خنک و در جای خنک نگهداری شود.
مرحله 3
مربای کدو تنبل کدو رنده شده درشت ، پوست و پوست کنده یا ریز خرد کنید. کدو تنبل را با شکر دانه ریز بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید. با کم کم گرم شدن ، آب کدو تنبل آزاد می شود. بجوشانید و دارچین اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید تا شربت جوشانده و کدو تنبل شفاف شود. یادتان باشد هر از گاهی مربا را هم بزنید.
مرحله 4
چوب دارچین را بیرون بیاورید. مربا را از طریق الک یا پوره در مخلوط کن مالش دهید. میخک اضافه کنید. دوباره توده را روی آتش قرار دهید. در حین هم زدن مدام ، مربا را به مدت حدود 10-15 دقیقه تا ژله مانند بپزید. گردوها را به صورت خرده خرد کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت مربا ، مغزها را اضافه کرده و هم بزنید. مربای آماده را در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 5
مربای کدو تنبل و ویبرنوم توت های درخت کوهی را زیر آب روان و خنک بشویید. نیازی نیست توت ها را از روی برس بردارید. ویبرنوم را در آبکش قرار دهید ، به آرامی تکان دهید. ویبرنوم را به مدت 5 دقیقه روی بخار آب کنید. هنوز گرم است ، توت ها را از طریق غربال مالش دهید.
مرحله 6
کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید. تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را به قابلمه منتقل کنید ، حدود 1 فنجان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. کدو تنبل باید نرم باشد. همچنین آن را از طریق الک مالش دهید.
مرحله 7
پوره ویبرنوم رنده شده و کدو تنبل را مخلوط کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشد. شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید. مربا را با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. مطمئن شوید که نسوزد. بلافاصله مربای تمام شده را در یک ظرف شیشه استریل شده بریزید و درب ظرف ها را ببندید.
