سیب محصولی کاملاً متنوع است که می توان از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه ، مارمالاد ، مربا یا قنادی استفاده کرد. و اگر میوه های دیگر ، انواع توت ها یا آجیل ها را به دسر سیب اضافه کنید ، آنگاه غذای خوشمزه شناخته شده طعم جدید و غیرمعمولی پیدا می کند.
مربای سیب کلاسیک
نسخه کلاسیک تهیه مربای سیب محبوب ترین در نظر گرفته می شود. این مربا را می توان به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد و یا به عنوان یک پر کننده معطر برای رول و پای های باز استفاده کرد.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب تازه ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 0.5 لیتر آب
آماده سازی:
سیب ها را زیر آب روان بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. پوست هر میوه را بریده ، هسته و دانه ها را بردارید. میوه های تهیه شده را به صورت برش های مرتب برش دهید. گلدان را پر از آب کنید ، آن را روی آتش بگذارید و منتظر بمانید تا جوش بیاید. بعد ، برش های سیب را در آب جوش قرار دهید و آنها را به مدت 5 دقیقه بپزید.
سیب ها را از آب خارج می کنیم و در آبکش می ریزیم. به آبگوشت حاصل شکر اضافه کنید و بپزید تا روی حرارت ملایم غلیظ شود. برش های سیب را به شربت تمام شده اضافه کنید و آنها را بپزید تا نرم و شفاف شوند. در حین پخت ، سیب باید دائماً هم زده شود و کف حاصل از آن برداشته شود. مربای آماده را در ظرف استریل شده بریزید ، آن را با درب بسته و در جای خنک ذخیره کنید.
مربای سیب خشک
همچنین می توانید از سیب خشک مربا به همان اندازه خوشمزه درست کنید. برای روشن شدن و طعم بیشتر طعم دسر سیب ، می توانید میوه های تازه و میوه های خشک متنوع را به آن اضافه کنید.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب خشک ؛
- 1 کیلوگرم سیب تازه ؛
- 100 گرم میوه خشک
- 2 فنجان شکر
آماده سازی:
سیب های خشک شده را زیر آب روان می شوییم ، آنها را در یک کاسه عمیق می ریزیم ، پر از آب می کنیم و می گذاریم یک روز دم بکشد. سیب ، پوست و هسته تازه را بشویید. میوه های پوست کنده را به برش های کوچک برش دهید.
آبی را که سیب خشک شده در آن خیسانده است تخلیه می کنیم. میوه ها و میوه های خشک شده را به سیب های خیس خورده در قابلمه اضافه کنید و پس از آن باید تمام محتویات را با آب پر کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و بپزید تا میوه آن نرم شود. سپس شکر دانه ریز اضافه کرده و مخلوط کنید.
مربای سیب با پرتقال
عاشقان مرکبات مطمئنا مربای سیب و پرتقال را دوست خواهند داشت. علاوه بر این ، هر نوع شیرینی شیرینی ، همراه با چنین مربا ، بسیار خوشمزه و معطر می شود.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 1 نارنجی
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 250 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
ابتدا باید سیب ها را آماده کنید. برای انجام این کار ، هر میوه باید شسته شود ، پوست آن گرفته شود ، هسته آن گرفته شود و دانه ها برداشته شود. پرتقال را با آب جوش بشویید و به صورت حلقه های نازک و مرتب برش دهید ، بذرها را به طور همزمان از بین ببرید. سیب های پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید.
1 لیوان آب را در قابلمه مینا بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. وقتی مایع به جوش آمد ، برش نارنجی را به صورت حلقه ای به مدت 1-2 دقیقه درون آن فرو کنید. سپس شکر را در مایه مرکبات حاصل ریخته و شربت را آماده کنید تا کاملا حل شود.
ظرف را از اجاق برداشته و سیب ها را درون آن قرار دهید. برای تهیه میوه آغشته به شربت مرکبات شیرین ، بگذارید تا 1-2 ساعت دم بکشد. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، ظرف را دوباره روی اجاق بگذارید و بپزید تا نرم شود - سیب ها باید نرم شوند ، و شربت باید قوام غلیظی پیدا کند. غذای خوش طعم معطر را در شیشه ها بریزید و آن را حلقه حلقه کنید.
مربای سیب و آلو
اگر به مربای سیب آلو اضافه کنید ، آنگاه یک دسر خارق العاده با طعم ترش و شیرین با رایحه ای بی نظیر دریافت می کنیم. درست است ، طعم و مزه این مربا به شکل خالص آن تا حدودی غیر معمول به نظر می رسد. اما چنین دسری گزینه ایده آل برای پر کردن هنگام تهیه شیرینی های شیرین است.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 1 کیلوگرم آلو ؛
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 250 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
میوه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. از آنجا که در این دستورالعمل از سیب در پوست استفاده شده است ، نیازی به حذف آن نیست ، اما هسته و دانه های آن باید پاک شود. آلوها را به دو نیم کرده و دانه ها را جدا کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
مواد آماده شده را در قابلمه بریزید ، با آب پر کنید ، اجاق گاز را بگذارید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آرام شود تا میوه ها نرم شوند. سپس شکر را در قابلمه بریزید و همه چیز را کاملا با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. وقتی مربای سیب و آلو غلیظ شد ، می توانید آن را از اجاق گاز خارج کنید و داخل شیشه ها بریزید.
مربای سیب و توت فرنگی
مربا که فقط از چوک بری تهیه می شود ، طعم خاص تارت دارد. به همین دلیل توصیه می شود این توت با سایر مواد ترکیب شود. برای این منظور ، سیب های تازه مناسب ترین هستند ، به لطف آن دسر طعم دلپذیرتر و عطر و بوی غنی تری به دست می آورد.
مواد مورد نیاز:
- 900 گرم سیب شیرین ؛
- 1 کیلوگرم چوک توت ؛
- 1 نارنجی
- 2 کیلوگرم شکر ؛
- 1 لیوان آب
آماده سازی:
ابتدا باید مواد لازم برای مربا را تهیه کنید. برای انجام این کار ، سیب ها را بشویید ، پوست آن را برداشته و به برش های متوسط برش دهید. آرانچی من ، مرتب کنید و با مخلوط کن خرد کنید. روی پرتقال آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. پوست پرتقال را روی یک رنده ریز بمالید.
ما همه مواد لازم برای مربا آتی را در قابلمه می ریزیم ، آب و شکر دانه ریز اضافه می کنیم ، سپس کاملا مخلوط می کنیم و می گذاریم روی حرارت کم بپزد. این مخلوط باید به مدت یک ساعت پخته شود ، کف حاصل را با یک قاشق یا قاشق شکاف دار خارج کنید. هنگامی که مربای سیب و چوخبر غلیظ شد ، می توانید آن را درون شیشه ها بریزید و درب ظرف ها را ببندید.
مربای سیب و توت سیاه
با افزودن توت سیاه به آن می توانید طعم مربا سیب را متنوع کنید. با تشکر از این توت جنگلی ، غذای لذیذ معمول طعم نفیس ، عطر خیره کننده و رنگ غنی عمیق به دست می آورد.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 200 گرم توت سیاه
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 400 میلی لیتر آب.
آماده سازی:
سیب ها را کاملا زیر آب روان بشویید و با حوله خشک کنید ، سپس پوست آن را گرفته و هسته آن را جدا کنید. ما توت ها را می شویم و مرتب می کنیم ، همه میوه های نرم و خراب را بیرون می ریزیم. برش های سیب را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و آنها را با آب پر کنید. مایع را به جوش آورده و آب میوه حاصل را تخلیه کنید (در این دستورالعمل دیگر نیازی به آن نیست).
توت سیاه و شکر را به قابلمه سیب اضافه کنید ، سپس همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. یک آتش کوچک روشن کنید و مخلوط میوه و توت را به مدت 30 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. مربای سیب و توت سیاه را که به پایان رسانده اید درون شیشه ها بریزید و حلقه کنید.
مربای سیب و شیر تغلیظ شده
ترکیبی از سیب و شیر تغلیظ شده آب پز یک خوراکی بسیار غیر معمول ، اما فوق العاده خوشمزه است که مطمئناً برای همه کسانی که دندان شیرین دارند جذاب خواهد بود. این مربا طعم ظریف کاراملی و رایحه لطیفی دارد.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب ترش و شیرین ؛
- 150 گرم شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 400 گرم شکر
- 10 گرم شکر وانیل.
آماده سازی:
سیب ها را زیر آب روان بشویید ، پوست آن را جدا کرده و هسته آن را به همراه دانه ها جدا کنید. میوه پوست کنده را روی رنده درشت بمالید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید. سیب حاصل را به قابلمه مینا منتقل کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. بعد از نیم ساعت ، شکر دانه ریز را در قابلمه بریزید و مربا را برای 30 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت ، شیر تغلیظ شده جوشانده و شکر وانیل را به توده سیب اضافه کنید ، پس از آن 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم جوش می آوریم. ظرف را از اجاق گاز برداشته و ظرافت کامل را در شیشه ها می ریزیم.
مربای دارچین سیب
سیب و دارچین شاید یکی از موفق ترین ترکیبات مربا باشد.این دسر کاملاً ساده تهیه می شود ، بنابراین حتی یک میزبان تازه کار می تواند با چنین ظرافت غیرمعمولی از خانواده شما لذت ببرد.
مواد مورد نیاز:
- 2 کیلوگرم سیب ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 100 گرم شکر قهوه ای ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پوست لیمو ؛
- 300 میلی لیتر آب ؛
- 1 عدد چوب دارچین
آماده سازی:
سیب های قبلاً شسته شده را پوست بگیرید و بذر بگیرید ، سپس آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. چوب دارچین را در مخلوط کن خرد کنید. میوه های خرد شده ، شکر ، پوست لیمو و دارچین آسیاب شده را در ظرف پخت و پز بریزید. همه مواد را با آب پر کنید و بگذارید تا روی حرارت کم بپزد. پختن توده 30 دقیقه طول می کشد و هر از گاهی با قاشق چوبی محتویات را هم می زنید تا از سوختن جلوگیری شود. وقتی مربا به جوش آمد ، شکر قهوه ای را به ظرف اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و پخت را ادامه دهید تا قوام غلیظ و سایه کاراملی ایجاد شود. ما غذای خوش طعم معطر را از روی گرما برداشته و در قوطی ها بسته بندی می کنیم.
مربای سیب با بادام و زردآلو خشک در زودپز
این مربا به لطف استفاده از زردآلو خشک ، بادام و الکل طعم لطیف و غیرمعمولی دارد. این غذای خوشمزه هم یک دسر عالی و مستقل است و هم یک پر کننده عالی برای پای سیب.
مواد مورد نیاز:
- 1.5 کیلوگرم سیب ؛
- 300 گرم زردآلو خشک ؛
- 40 میلی لیتر لیکو Amaretto ؛
- 150 گرم بادام ؛
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 180 گرم آب.
آماده سازی:
ما زردآلوهای خشک را به یک ظرف عمیق منتقل می کنیم ، پر از آب می کنیم و به مدت 15 دقیقه می گذاریم ، بعد از آن مایع را تخلیه می کنیم و میوه های خشک شده را زیر آب روان شستشو می دهیم. آجیل ها را با آب جوش بریزید ، بگذارید 10-15 دقیقه خیس بخورد ، بعد از تخلیه آب آنها را پوست بگیرید. سیب ها را بشویید ، پوست آنها را جدا کرده و از داخل پوست آنها را بگیرید.
شکر را در کاسه چند پخته ریخته و آن را با آب پر کنید. ما حالت "Multipovar" را انتخاب می کنیم ، دما را روی 120 درجه تنظیم می کنیم و زمان را برای 10 دقیقه تنظیم می کنیم. هنگام پخت و پز ، محتوای ظرف را مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس سیب خرد شده ، بادام و زردآلو خشک را به کاسه اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده ، حالت Jam را انتخاب کرده و دقیقاً 1 ساعت آن را بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان برنامه ، عرقیات Amaretto را در ظرف بریزید. مربای سیب تمام شده را در شیشه های تمیز توزیع کرده و درب ظرف ها را ببندید.
مربا از سیب و گردو در زودپز
مربای سیب تقریباً با همه مغزها از جمله گردو مطابقت دارد. علاوه بر این ، می توانید چنین مربا را در چند کوکی بپزید.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 200 گرم گردو ؛
- 600 گرم شکر
- 2 برگ بو
- 100 گرم آب ؛
- 1 لیمو
آماده سازی:
سیب ها را بشویید ، پوست و هسته آن را جدا کنید. میوه های پوست کنده را به برش هایی با اندازه متوسط برش دهید. پوست لیمو را برداشته و آب آن را بگیرید. آب و آبلیمو را در ظرف چند قلو ریخته ، شکر و مزه را اضافه کنید. تمام اجزا را کاملاً مخلوط کنید ، چند کوکری را روشن کرده و به مدت 1 ساعت در حالت "Jam" بپزید.
برش های سیب را در توده حاصل ریخته ، برگ بو را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر بپزید. پس از زمان مشخص ، برگهای لاوروشکا را می گیریم ، گردوها را اضافه می کنیم و مربا را برای چند دقیقه دم می کنیم. یک دسر گرم از سیب و آجیل را در شیشه های از قبل آماده شده ریخته ، رول کنید و آن را خارج کنید تا در یک مکان تاریک و گرم خنک شود.
