پای همیشه یکی از محبوب ترین دسرهای خانگی بوده است. یک سرگرمی زمستانی مورد علاقه ، مجالس با چای داغ ، کیک معطر و گفتگوی دلپذیر است. برای تهیه پای سیب خود نیازی به استفاده از میوه های تازه نیستید - کالاهای پخته شده مربا به همان اندازه خوشمزه هستند و زمان کمتری نیز می گیرند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه پای مربا سیب خانگی وجود دارد. کسی دوست دارد یک پای با خمیر نان کوتاه بپزد ، کسی - با شیرینی پفکی بدون افزودن مخمر. با این حال ، دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از خمیر مخمر است. یک پای سیب سرخ و قرمز بسیار زیبا به نظر می رسد.
عناصر
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- مربای سیب - 200 گرم ؛
- مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری
- شیر - 100 میلی لیتر ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- نمک؛
- وانیلین
برای اینکه شیرینی خیلی شیرین نباشد ، مقدار شکر را کمی کم کنید. وانیلین زیاد اضافه نکنید ، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی ایجاد شود.
آماده سازی
ابتدا باید شیر را کمی گرم کرده و با شکر مخلوط کنید. سپس شما باید مخمر خشک را در شیر حل کنید. وقتی مایه کف شد ، مخلوط را در یک کاسه بزرگ ریخته ، تخم مرغ خام ، مقداری نمک و وانیل اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر نرم کنید. وقتی همه مواد کاملاً با هم مخلوط شدند ، اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه "بیرون بیاید".
سپس شروع به ورز دادن خمیر کرده ، کره را به آن اضافه کنید ، که ابتدا باید ذوب شود ، سرد شود و با روغن نباتی مخلوط شود. خمیر تمام شده با حوله پوشانده شده و حدود یک ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد. در حالی که خمیر در حال "بالا آمدن" است ، مربای سیب را با نشاسته مخلوط کنید: پر شدن چسبناک می شود و از لبه های کیک جریان نخواهد یافت.
خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید. یک ظرف پخت را بردارید ، با کره مسواک بزنید و فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک - ضخامت حدود یک سانتی متر - رول کرده و در قالب قرار دهید تا از لبه های آن بیرون بیاید. برای قطع خمیر اضافی که برای تزئین کیک مفید است ، با وردنه لبه های فرم را بچرخانید.
فیلینگ را روی لایه خمیر روی خمیر پهن کنید. از خمیر باقیمانده ، نوارهای نازک بلند برش بزنید (یا رشته های نازک را "پهن کنید"). کیک را با چیدمان خمیر به شکل توری تزئین کنید.
با چیدن نوارهای خمیر به صورت تصادفی ، می توانید پای سیب باز خود را اصل کنید.
لبه های خمیر را روی کیک بپیچید ، یک حاشیه درست کنید. سپس زرده تخم مرغ را بزنید و روی خمیر را مسواک بزنید. پای را در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
