پای سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی غذایی کاملاً راضی کننده است. تهیه آنها کار دشواری نیست و اگر کاملاً از دستورالعمل زیر استفاده کنید ، بسیار نرم و کرکی به نظر می رسد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 500 میلی لیتر شیر تازه ؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری مخمر خشک ؛
- - یک چهارم لیوان روغن نباتی ؛
- - هنر یک قاشق شکر
- - مقدار اندکی نمک؛
- - سه تا چهار لیوان آرد.
- برای پر کردن:
- - 700 گرم سیب زمینی ؛
- - دو پیاز بزرگ ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - کمی روغن نباتی (برای سرخ کردن پیاز).
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله تهیه خمیر است. بنابراین ، شما باید شیر را کمی گرم کنید (تا حدود 40 درجه) ، مخمر و شکر را در آن بریزید ، خوب مخلوط کنید.
گام 2
بعد ، سه لیوان آرد را با نمک مخلوط کنید و کمی به مخلوط شیر اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. به مدت 10 دقیقه (نه بیشتر) در یک مکان گرم قرار دهید (در این مدت دو بار خمیر بلند می شود).
مرحله 3
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، شما باید سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، سیب زمینی ها را بجوشانید و پیازها را - روی حرارت متوسط سرخ کنید (باید مدام آن را هم بزنید تا نسوزد).
مرحله 4
به محض گذشت 10 دقیقه ، باید کمی آرد به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید ، و دوباره بگذارید به مدت 10 دقیقه در یک مکان گرم بماند (خمیر باید دوباره دو برابر شود).
مرحله 5
در این فاصله ، سیب زمینی ها را آبکش کرده ، خرد کرده ، نمک اضافه کرده ، پیاز سرخ شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
یک قاشق غذاخوری آرد بر روی سطح کار قرار دهید ، آرد را روی سطح پخش کنید و خمیر را بریزید. آن را به 8-10 قسمت تقسیم کنید و گلوله درست کنید (خمیر را می توان به قسمتهای بیشتری تقسیم کرد ، اما بیشتر از 14). هر گلوله را کمی بغلتانید (می توانید آن را با دست ورز دهید) ، یک قاشق غذاخوری (شاید کمی بیشتر) پر از سیب زمینی روی خمیر قرار دهید و لبه های هر پای را با دقت وصل کنید (لازم است آن را خوب محکم کنید تا نیفتد در حین سرخ کردن).
مرحله 7
یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی به آن اضافه کنید و پای ها را روی حرارت متوسط که به مدت پنج تا هفت دقیقه روی آن پوشانده شده ، سرخ کنید. پته های سرخ شده با سیب زمینی آماده هستند.
