گوشت بره سرخ شده با سیب زمینی متعلق به غذاهای قفقازی است. این غذا کالری زیادی دارد و برای دستگاه گوارش کاملاً سنگین است ، بنابراین طبخ زیاد آن توصیه نمی شود.
برای تهیه غذا به: 1 کیلوگرم گوشت بره ، 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 4 پیاز ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه نیاز دارید. گوشت را پردازش کنید: فیلم و تاندون ها را برش دهید ، آن را از استخوان جدا کنید ، چربی را برش دهید. چربی و استخوان را با مواد باقی مانده دور نریزید ، می توانید از آنها سوپ خوشمزه درست کنید. گوشت را زیر آب سرد جاری بشویید و به قطعات 50-60 گرم برش دهید. یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و گوشت بره را در آب خودش روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نیمه پخته شود. گوشت را بیشتر بچرخانید در غیر این صورت می سوزد یا خیلی خشک می شود. در حالی که گوشت بره در حال پخت است ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به صورت گوه برش دهید ، پیازها را درشت خرد کنید. وقتی گوشت نیم پز شد ، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید ، نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، گوشت بره و سیب زمینی را سرخ کنید تا پخته شود. ظرف را با گیاهان بپاشید ، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در زیر درب بسته دم بکشد.
این غذا به گوشت بره تازه احتیاج دارد ، در این صورت غذای لطیف و خوشمزه تری به دست می آید.
بره با سیب زمینی را می توان به روش دیگری سرخ کرد. برای این کار ، گوشت های بزرگ بدون چربی و استخوان را نمک بزنید ، هر دو طرف را در ماهیتابه با حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، آن را روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. سیب زمینی و پیاز پوست کنده و خرد شده را در اطراف قرار دهید. صفحه پخت را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. در فرآیند سرخ کردن ، تکه های گوشت را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید ، و شیره ای که برجسته است را روی سیب زمینی و پیاز بریزید. گوشت و سیب زمینی تمام شده را به ظرف منتقل كرده و آب گوشت باقیمانده را به همراه چربی و پیاز در قابلمه بریزید ، سس گوجه فرنگی و آبغوره را اضافه كنید. بجوشانید و فلفل را مزه دار کنید. بره را از طریق دانه برش داده و روی آن را با سس پیاز بریزید.
قبل از سرو گوشت بره را با سیب زمینی بپاشید.
به نظر می رسد که کالری بره سرخ شده با لوبیا سبز کمتر است. محصولات: 500 گرم گوشت بره ، 4 عدد پیاز ، 600 گرم لوبیا ، جعفری ، آویشن ، ریحان ، نمک به مزه. گوشت بره چرب را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت را به یک قابلمه منتقل کنید ، غلاف لوبیا ، نمک را اضافه کنید ، با آب گرم بپوشانید تا مواد غذایی را بپوشاند ، و آن را روی آتش قرار دهید. آویشن و ریحان خرد شده را اضافه کنید. وقتی حبوبات نرم شدند ، قابلمه را از روی حرارت بردارید. گوشت و لوبیا را به بشقاب منتقل کرده ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
پستان بره تفت داده شده را امتحان کنید. شما به 600 گرم سینه ، 1/2 هویج ، 1/2 ریشه جعفری ، نصف پیاز ، غلات ، تركهای گندم آسیاب شده ، فلفل ، نمك ، گیاهان - برای طعم و مزه نیاز دارید. برای سس: 1 قاشق غذاخوری. آرد ، 3 قاشق غذاخوری. شیر ، 1 تخم مرغ گوشت ، پیاز ، هویج ، ریشه جعفری را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، تا زمانی که نرم شود بپزید. گوسفند را بردارید ، استخوان ها را برداشته ، گوشت را روی میز قرار دهید ، روی آن را با یک تخته برش وزن بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس به قطعات تقسیم کنید ، با فلفل ، نمک ، ادویه گوشت بپاشید ، در آرد سوخاری بغلتانید و در مقدار زیادی چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. روی ظرف آماده شده گیاهان را بپاشید. با سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید.
