مربای دارچین سیب نوعی خوشمزه است که مورد توجه بسیاری از بزرگسالان و کودکان قرار می گیرد. دسر شیرین را می توان دقیقاً همینگونه خورد و یا به کالاهای پخته شده مختلف اضافه کرد.
- 1 کیلوگرم سیب
- 1-2 عدد لیمو،
- 2 قاشق غذاخوری اب،
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 2-3 جوانه میخک.
سیب ها را کاملا بشویید ، با یک دستمال خشک کنید ، پوست بگیرید ، هسته ها و دانه ها را بردارید. تفاله سیب را خرد کنید ، آن را بجوشانید تا در آب جوش نرم شود (10-10 دقیقه) ، سپس خنک شود و همراه با آبی که در آن پخته شده از صافی بمالید.
لیمو را خوب بشویید و همراه با ریز پوست آن را ریز برش دهید. سس سیب را با لیموترش ترکیب کرده ، نیمی از شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا مربا نسوزد.
سپس شکر و ادویه های باقی مانده را اضافه کنید (میخک ها باید در هاون با دارچین خرد شوند تا صاف شوند). جرم حاصل را مخلوط کرده و برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
استریل شیشه های شیشه از قبل ضروری است. مربای سیب ، بدون خنک شدن ، درون شیشه ها را بچرخانید و محکم با درب ها رول کنید. شیشه ها را با درپوش های پایین روی زمین قرار دهید و آنها را با یک پتو بپیچید ، بگذارید تا کاملا خنک شوند.
