سبزیجاتی که در چند کوک پخته می شوند طعم و عطر لطیف خود را حفظ می کنند ، همچنین عناصر کمیاب و ویتامین های ارزشمندی دارند. دوستداران زولبیا باید انواع ظروف ، خورش و … را تجربه کنند. طعم کمی ملایم توسط سایر سبزیجات ، گیاهان ، ادویه ها ، خامه ایجاد می شود.
کدو سبز خورشتی با سیب زمینی: یک دستور ساده برای پخت و پز خانگی
به لطف سیب زمینی ، این غذا بسیار سیرکننده و مناسب گیاهخواران است. آن را به سرعت آماده می شود ، نسبت گیاهان و سیر را می توان برای طعم و مزه تنظیم کرد.
عناصر:
- 1 کدو سبز جوان ، اندازه متوسط ؛
- 4 عدد سیب زمینی
- 2 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، کرفس).
سیب زمینی ، کدو سبز ، سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و در یک کاسه چند قلو در روغن نباتی گرم شده تفت دهید. وقتی شفاف شد ، سیر خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.
سیب زمینی و کدو سبز را به صورت مکعب برش داده و در ظرف بریزید. نمک ، فلفل ، کمی آب داغ یا آب گوشت آماده سبزیجات بریزید. درب ظرف را ببندید ، برنامه "خاموش کردن" را تنظیم کنید. بعد از 40 دقیقه ، خورشت سبزی آماده است. سبزهای ریز خرد شده بریزید ، به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای جانبی برای گوشت استفاده کنید.
خاویار کدو سبز: دستورالعمل مرحله به مرحله
یکی از محبوب ترین غذاهای سبزیجات ، فوق العاده با طعم دلپذیر و کالری کم. پخت و پز خاویار در چند پخت بسیار راحت است: محصول نمی سوزد ، به سرعت قوام مورد نظر را به دست می آورد. بسته به مدل چند پخته ، این روند تا 2 ساعت طول خواهد کشید ، دستگاه با عملکرد زودپز با پخت سریعتر کنار می آید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کدو سبز
- 2 گوجه فرنگی گوشتی رسیده ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ
- 2 هویج
- 2 عدد پیاز
- 6 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- شوید خشک یا تازه
سبزیجات را آماده کنید. کدوها ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آن را بردارید ، دانه ها را از فلفل بردارید. سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید.
روغن را در یک کاسه چند پخته ریخته ، کدو سبز ، هویج و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، شوید ریز خرد شده را بپاشید ، مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید ، حالت "خورشت" را تنظیم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.
درب ظرف را باز کنید و گوجه فرنگی های خرد شده ، سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، درب را ببندید ، و حالت "Rice" را تنظیم کنید. خاویار را 1 ساعت دیگر بپزید. در این مدت ، سبزیجات کاملاً جوشانده می شوند.
در پایان چرخه ، سبزیجات خورشتی را در مخلوط کن قرار دهید و پوره کنید. در صورت تمایل کمی آب لیمو و نمک اضافه کنید. خاویار همراهی خوبی با گوشت خواهد بود ، می توان آن را به عنوان یک میان وعده سرد همراه با نان غلات یا نان تست سرو کرد.
کدو سبز با گوشت خوک در زودپز: یک گزینه کلاسیک
مواد تشکیل دهنده این دستورالعمل کاملاً مکمل یکدیگر هستند. به لطف کدو سبز ، تعداد کالری ها کاهش می یابد و گوشت بسیار آبدار است. گوشت خوک به خورش تغذیه و طعم می بخشد.
عناصر:
- 3 کدو سبز جوان
- 800 گرم گوشت خوک بدون چربی
- 1 لیوان آب گوشت آماده؛
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 4 گوجه فرنگی گوشتی رسیده ؛
- 0 ، 5 فلفل تند سبز ؛
- 200 گرم هسته ذرت ؛
- 150 گرم لوبیای سبز ؛
- نمک و فلفل ساییده شده برای سلیقه
- روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. گوشت را از فیلم آزاد کنید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید. به قطعات کوچک بریزید ، در یک کاسه چند کوکی با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، سیر را خرد کنید. سیر و پیاز را به گوشت اضافه کنید ، هم بزنید و با درب باز برای 2-3 دقیقه تفت دهید.
آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست را بردارید ، تفاله را به صورت دایره ای برش دهید. کدو سبز را پوست بگیرید ، مکعب خرد کنید.سبزیجات را با گوشت خوک قرار دهید ، آب گوشت را بریزید ، فلفل تند ریز خرد شده ، لوبیای سبز و مغز ذرت را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید ، حالت "خاموش کردن" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. فلفل ، نمک را مزه دار کرده و 5 دقیقه دیگر در حالت گرم نگه دارید. با نان پهن یا نان سفید سرو کنید و یک سالاد سبز تازه افزودنی خوبی است.
کدو سبز در خامه ترش: پخت و پز مرحله به مرحله
تفاله ظریف کدو سبز با محصولات لبنی مطابقت دارد: خامه ، شیر ، ماست. کدو سبز می تواند در خامه ترش خورشت خورده شود ، سس غلیظ سبزیجات را اشباع کرده و پیاز سرخ شده به آن لمس کمی ملایم می دهد. کدو سبز جوان با دانه های نرم مناسب تر برای ظرف است ، آنها بسیار نرم تر هستند. درجه محتوای چربی خامه ترش را می توان به دلخواه انتخاب کرد.
عناصر:
- 800 گرم کدو سبز (2-3 قطعه) ؛
- 2 پیاز متوسط
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو؛
- 1 لیوان خامه ترش با هر محتوای چربی ؛
- 3 حبه سیر جوان ؛
- 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. در صورت استفاده از کدو سبز ، باید آنها را پوست کنده و دانه ها را جدا کرد. یک شرط مهم این است که تکه های سبزیجات نباید خیلی نازک باشند ، در غیر این صورت در طی فرآیند خورشت تبدیل به فرنی می شوند.
روغن نباتی بدون بو را در ظرف چند قلو ریخته و پیاز قرار دهید. در حالت "سرخ کردن" با درب باز بپزید و با کفگیر چوبی یا سیلیکونی مرتباً هم بزنید. وقتی پیاز سرخ شد ، کدو سبز را در ظرفی ریخته ، 5 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید ، تا سبزیجات تازه با عطر پیاز اشباع شوند. اگر غذا شروع به چسبیدن به ظرف ظرف کرد ، مقداری آب گرم به آن اضافه کنید.
درب ظرف را ببندید ، حالت "خاموش کردن" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. ارزش نگهداری کدو سبز را زودتر در زودپز ندارد ، در غیر این صورت خیلی نرم و آبکی می شوند. خامه ترش را با نشاسته ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مخلوط کنید ، سس را روی کدو سبز ریخته ، هم بزنید و جوش بیاید. گیاهان و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید و با نان تست شده به عنوان یک ظرف یا غذای جداگانه سرو کنید. شما باید بلافاصله پس از پخت و پز کدو سبز را بخورید ، هنگام گرم شدن آنها خیلی خوشمزه نیستند.
