مخمر تازه ، برخلاف مخمر خشک ، برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. و این یکی از اصلی ترین معایب آنهاست. اما هنوز می توانید آنها را به صورت رزرو خریداری کرده و در فریزر معمولی نگهداری کنید. پس از ذوب شدن ، مخمر خاصیت خود را از دست نمی دهد.
لازم است
- - مخمر تازه
- - فریزر
دستورالعمل ها
مرحله 1
استفاده از مخمر خشک و مخصوصاً در انبار بسیار راحت است. این وقتی مزیت آنها می شود که تمایل به پخت و پز چیزی به طور خود به خود بوجود می آید. نیازی به دویدن به فروشگاه ندارید ، فقط می توانید یک کیسه کوچک را بیرون آورده و خمیر را شروع کنید. با این حال ، از نظر جوانه زنی ، آنها به طور قابل توجهی از مخمر تازه ، که هنوز یک ارگانیسم زنده است ، پایین تر و خشک شدن برای آن مفید نیست. برخی از زنان خانه دار اساساً فقط از مخمر تازه استفاده می کنند.
گام 2
و هرکسی فرصت و تمایل ندارد که هر بار قبل از پخت برای آنها به فروشگاه برود. بهترین راه نجات در این شرایط ممکن است خرید مخمر تازه به صورت ذخیره باشد. مقدار مورد نیاز آنها مستقیماً برای هدف مورد استفاده قرار می گیرد و می توانید بقیه را منجمد کنید.
مرحله 3
انجام آن آسان است - تا زمان های بهتر مخمر را به فریزر ارسال کنید. این تمام است ، شما نیازی به انجام کار دیگری ندارید. واقعیت بسیار بهتر خواهد بود اگر ابتدا آنها را به قطعات 40-50 گرم برش دهید. در این صورت ، نیازی نیست که قطعات موجود در یک قطعه بزرگ را انتخاب کنید ، و فکر کنید که چه مقدار نیاز دارید.
مرحله 4
به آرامی مخمر را آب کنید. قارچ می تواند در اثر افت شدید دما از بین برود ، بنابراین قطعه یخ زده را بیرون بیاورید ، آن را روی بشقاب بگذارید و یک شب در یخچال قرار دهید. شما به یک کاسه احتیاج خواهید داشت زیرا مخمر هنگام ذوب مقدار کمی مایع آزاد می کند که بعداً باید تخلیه کنید.
مرحله 5
به طور کلی ، مخمر آب شده کیفیت خود را از دست نمی دهد ، اما اگر قبل از شروع خمیر کمی آن را پشتیبانی کنید ، باز هم بهتر است. آنها را با کمی آب ، شکر و آرد مخلوط کنید ، صبر کنید تا یک سر پر از کف تشکیل شود و مانند همیشه با آنها کار کنید. علاوه بر این ، شما مطمئناً می دانید که مخمر زنده است و قطعاً کار خواهد کرد.
