توت فرنگی های تحت عملیات حرارتی بیشتر ویتامین C خود را از دست می دهند - محتوای آن 7-8 برابر کاهش می یابد. بنابراین ، بهترین روش برای حفظ توت فرنگی ، یخ زدگی است که می توان از چندین روش انجام داد.
لازم است
-
- توت فرنگی
- دستمال؛
- کیسه های پلاستیکی یا ظروف؛
- قند؛
- اسید سیتریک و آب لیمو ؛
- آب میوه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار لازم توت فرنگی را کاملا بشویید ، برگها را برداشته و روی دستمال پخش کنید تا خشک شود. سپس به قسمتهای مختلف در کیسه های پلاستیکی یا ظروف تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید.
گام 2
توت فرنگی ها را در سیب زمینی له شده له کنید ، آنها را در قسمت های پلاستیکی قرار دهید ، کیسه ها را خوب ببندید و آنها را در فریزر روی هم قرار دهید. در صورت لزوم یک بسته برداشته ، یخ زدایی کنید ، سیب زمینی له شده را با شکر مخلوط کرده و سرو کنید.
مرحله 3
توت ها را درون ظرف ها بریزید ، هر لایه را با شکر بپاشید و در یخچال قرار دهید. توت ها باید با شکر پاشیده شوند تا از قوام نرم تری برخوردار باشند و به راحتی از یکدیگر جدا شوند.
مرحله 4
هر توت را به 4 قسمت برش دهید ، با شکر هم بزنید ، روی یک سینی بچینید ، یخ بزنید ، در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. این توت فرنگی برای کوکتل ها به عنوان یخ یا تزیین مناسب است.
مرحله 5
توت فرنگی ها را در کیسه ها مرتب کنید ، روی آن را با شکر بپوشانید و هر کیسه را در یک ظرف مستطیلی قرار دهید. هنگامی که به توت نیاز دارید ، آنها را از کیسه بیرون بیاورید ، بر اساس تشخیص خود ، بریکت های شسته و رفته را برش دهید.
مرحله 6
شربت را از 0.5 لیتر آب ، 0.5 لیتر آب میوه (به صلاحدید خود) ، 300 گرم شکر ، 5 گرم اسید سیتریک یا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو بپزید. توت فرنگی ها را محکم درون ظروف قرار دهید ، روی شربت خنک شده آماده شده بریزید و در فریزر قرار دهید. توت ها پس از ذوب شدن ، کیفیت مفید خود را از دست نخواهند داد. از این شربت می توان برای کوکتل استفاده کرد و توت فرنگی را به شکل خالص مصرف کرد.
