گوشت استینگرای یک غذای خوشمزه واقعی است و دارای خواص درمانی است. اگر موفق به کنترل این نوع ماهی نادر شده اید ، از دستور العمل ها استفاده کنید و سپس می توانید با عجله ترین غذای خوشمزه را غافلگیر کنید.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- بالهای stingray؛
- سرکه شراب؛
- ترشک
- حکیم؛
- کره
- کرم رنگ؛
- آب لیمو؛
- نمک؛
- فلفل.
- برای دستور دوم:
- بالهای stingray؛
- برگ بو
- دانه های فلفل سیاه
- سرکه؛
- نمک؛
- کره
- جعفری.
- برای دستور سوم:
- بالهای stingray؛
- نمک؛
- آب لیمو؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- ارد؛
- فلفل؛
- کرفس؛
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت stingray در سس ترشک ، یک کیلوگرم بال stingray برداشته ، آنها را به مدت یک ساعت در آب یخ خیسانده و سپس پوست آنها را جدا کنید. بال ها را به پنج قسمت برش دهید ، در یک قابلمه کوچک قرار داده و با آب بپوشانید تا ماهی را کاملا بپوشاند. یک قاشق غذاخوری سرکه شراب را به یک قابلمه اضافه کنید و بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و اسکیت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان سس را آماده کنید. دو دسته از خاکشیر را برداشته و ریز خرد کنید. یک تابه کوچک را روی حرارت متوسط قرار دهید و 20 گرم کره را در آن ذوب کنید. ترشک را به ماهی تابه منتقل کرده و یک قاشق چایخوری مریم گلی به آن اضافه کنید. این مواد را با کمترین حرارت بپزید تا خاکشیر نرم شود. در یک قابلمه جداگانه ، 100 گرم کره را ذوب کنید ، 150 میلی لیتر خامه متوسط چربی به آن اضافه کنید و مخلوط را گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. حرارت را خاموش کنید و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، تابه ترشک ، فلفل و نمک را به سس اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید هنگام سرو ، سس آماده شده را روی تکه های نیش بریزید.
گام 2
برای پخت stingray در روغن قهوه ای ، یک پوند از بال های stingray برداشته و آنها را به 4 قطعه مساوی برش دهید. یک لیتر آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید و چند برگ بو ، 7 دانه فلفل سیاه ، 60 میلی لیتر سرکه و 15 گرم نمک اضافه کنید. تکه های ماهی را درون آبغوره در حال جوش قرار دهید و حدود 15 دقیقه با کمترین حرارت بجوشانید. سپس آنها را بیرون آورده و با دستمال خیلی خوب خشک کنید. یک تابه را گرم کنید و 50 گرم کره را در آن ذوب کنید ، آن را گرم کنید تا قهوه ای شود. تکه های استینگرای ، 10 گرم کاپیر را به کره اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. جعفری خرد شده را روی ظرف آماده شده بپاشید.
مرحله 3
برای کباب کردن یک استینگ ، یک کیلوگرم بال برداشته ، بشویید و کاملا خشک کنید. هر بال را از وسط برش داده و از دو طرف با نمک مالش دهید. با آب فشرده شده از نصف لیمو بپاشید ، سپس در آرد بغلتانید. قطعات بال را به مخلوطی از دو تخم مرغ زده شده و فلفل سیاه آغشته کنید. آنها را در آرد سوخاری آغشته کنید. یک تابه را گرم کنید و 100 گرم کره را در آن ذوب کنید. استینگرای را روی حرارت متوسط به مدت 7 دقیقه از هر طرف کباب کنید. با کرفس خرد شده روی ماهی سرو کنید.
